月入2萬的吃貨吃爆蒼蠅館子追求鍋氣與煙火氣

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2025-09-17 16:59:08 鈦媒體APP

月入2萬的吃貨吃爆蒼蠅館子追求鍋氣與煙火氣！盡管最近關(guān)于預(yù)制菜的紛爭持續(xù)引發(fā)熱議，但00后小樂對此并不關(guān)注。對于“吃”，他有自己清醒的認(rèn)知?！叭碎g煙火氣，最撫凡人心”，在小樂看來，“鍋氣”是他評判美食的重要指標(biāo)之一。如果只是簡單對付一頓，方便面、外賣，甚至一個包子都可以。但如果下館子，他更愿意去尋找一些有特色的本地“蒼蠅館子”，因為那些餐館少了煙火氣。

當(dāng)然，特殊情況下，小樂偶爾還是會去高檔餐飲吃個“漂亮飯”，但他認(rèn)為一些餐館“華而不實”，價格貴得離譜，吃的菜沒什么特色，因此越去越少了。實際上，喜歡去“蒼蠅館子”的，并不只有小樂。近年來，一種餐飲現(xiàn)象正在崛起，那些隱藏在街頭巷尾的“蒼蠅館子”正在走紅，破舊環(huán)境中現(xiàn)炒中溢出的“鍋氣”，成為誘人的賣點。這種兩極分化的餐飲現(xiàn)象背后，反映出當(dāng)代消費者既渴望標(biāo)準(zhǔn)化餐飲帶來的安全感，又向往煙火氣傳遞的情感溫度；既追求效率與便捷，又懷念傳統(tǒng)烹飪的藝術(shù)。

在這種消費心理的拉扯中，一個看似荒誕卻極具商業(yè)智慧的解決方案浮出水面。有網(wǎng)友戲言，西貝旁邊應(yīng)該開一家名為“東貝”的“蒼蠅館子”。雖然有調(diào)侃之意，但在小樂看來，這一定程度上也是消費者的真實反饋。

對于諸多“吃貨”而言，“蒼蠅館子”的煙火氣是不可抵擋的美食誘惑。一線城市白領(lǐng)、月收入超2萬的90后華姐是朋友眼中公認(rèn)的“吃貨”，熱衷于美食“掃街”的她，所到之處對美食地圖如數(shù)家珍。過去多年，因工作需要，華姐流連于高端餐飲，尤其是商貿(mào)中心的知名餐館，一方面應(yīng)酬需要，另一方面潛意識里認(rèn)為這些餐館至少干凈衛(wèi)生，吃得放心。實際上，除應(yīng)酬外，在親友餐會或家庭外出就餐時，華姐也會優(yōu)先選擇這些高檔餐館，尤其是在有孩子和老人的情況下，基本只會去看上去干凈衛(wèi)生的餐館。不少高端餐飲都宣傳自己的特色，比如食材來自原產(chǎn)地，廚師技藝、服務(wù)以及特色菜等，有米其林的水準(zhǔn)。

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