天津市的王先生幾年前經(jīng)常點(diǎn)外賣，但現(xiàn)在他對(duì)此十分抗拒，如果非要出去吃，只去有原材料展示的店里用餐。“我看了這兩年的新聞報(bào)道，其中曝光了不少外賣商家用批發(fā)價(jià)兩三元一包甚至過期的料理包，我感覺不少預(yù)制菜已經(jīng)放了很久，吃起來不健康、沒營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

北京市民張先生說，他對(duì)預(yù)制菜并沒有太多偏見，但有些商家打著“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”的幌子，以預(yù)制代替現(xiàn)做，價(jià)格甚至比現(xiàn)炒的還要貴?！斑@嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，到外面花這個(gè)錢不如自己買份料理包回家操作?！?/p>

馬麗紅建議通過立法進(jìn)一步明確界定。大多數(shù)消費(fèi)者表示，他們本質(zhì)上并不反對(duì)和排斥預(yù)制菜，方便安全、物美價(jià)廉的預(yù)制菜很多時(shí)候更能滿足普通老百姓的即食需要，“真正討厭的是一些餐廳偷偷使用預(yù)制菜，或明明是預(yù)制菜卻非得標(biāo)榜自己現(xiàn)炒現(xiàn)賣，而且價(jià)格方面嚴(yán)重不合理”。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》草案已通過專家審查，即將向社會(huì)公開征求意見；《通知》要求大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

馬麗紅建議，增設(shè)“預(yù)制菜標(biāo)識(shí)義務(wù)”，強(qiáng)制要求外包裝及菜單標(biāo)注“預(yù)制菜”字樣，并詳細(xì)公示添加劑、過敏原、營(yíng)養(yǎng)成分及復(fù)熱要求。由市場(chǎng)監(jiān)管部門牽頭建立全國(guó)統(tǒng)一的預(yù)制菜信息追溯電子平臺(tái)，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，構(gòu)建全國(guó)統(tǒng)一或區(qū)域協(xié)同的預(yù)制菜信息追溯平臺(tái)。企業(yè)將原料采購(gòu)、加工過程、檢測(cè)報(bào)告等信息實(shí)時(shí)錄入，消費(fèi)者通過掃碼等方式可便捷查詢，并接入企業(yè)信用系統(tǒng)，對(duì)違規(guī)者公開曝光。加強(qiáng)社會(huì)共治，鼓勵(lì)第三方機(jī)構(gòu)開展預(yù)制菜評(píng)級(jí)，通過消費(fèi)者協(xié)會(huì)監(jiān)督商家公示行為，形成“法律強(qiáng)制+技術(shù)賦能+社會(huì)監(jiān)督”的立體框架。

北京市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)段威建議，為確保實(shí)施效果，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)進(jìn)行常態(tài)化抽檢，對(duì)虛假標(biāo)注、隱瞞信息的行為實(shí)施高額罰款乃至市場(chǎng)禁入。建立行業(yè)信用檔案和認(rèn)證機(jī)制，對(duì)守信合規(guī)的企業(yè)給予正向激勵(lì)，形成“有責(zé)必?fù)?dān)、失信必懲”的市場(chǎng)環(huán)境。