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羅永浩曬證據(jù)：報(bào)告稱西貝預(yù)制菜80% 頭部餐企預(yù)制菜使用率高

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2025-09-12 15:09:34  極目新聞

9月12日上午，羅永浩再次在社交媒體上@西貝賈國(guó)龍喊話。他曬出了一份名為《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》的文章，并表示關(guān)于“西貝餐廳的菜品是不是預(yù)制菜”這一問(wèn)題，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)早已給出答案。

在這份報(bào)告中提到，《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜后，整體成本占比可下降8%。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)通過(guò)布局中央廚房或與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作的方式引入預(yù)制菜。其中，頭部連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜使用率較高，西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比達(dá)80%以上。隨著我國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化率不斷提升，追求標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、工業(yè)化的B端連鎖餐企將不斷擴(kuò)大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品的應(yīng)用，從而推動(dòng)整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈走向成熟。

羅永浩還在曬出的圖片上注明，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)是中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的全國(guó)性行業(yè)組織，其發(fā)布的年度報(bào)告在業(yè)內(nèi)具有高度的權(quán)威性和參考價(jià)值。

當(dāng)天，記者就羅永浩發(fā)布的內(nèi)容致電中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，接線工作人員表示還不太清楚具體情況，需要先去確認(rèn)。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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