協(xié)會(huì)回應(yīng)羅永浩曬報(bào)告稱西貝預(yù)制菜 權(quán)威數(shù)據(jù)揭示真相
9月12日上午，羅永浩再次喊話西貝賈國龍，曬出一份名為《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》的文章。他表示，關(guān)于“西貝餐廳的菜品是不是預(yù)制菜”這一問題，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)早就給出答案。
該報(bào)告顯示，《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜后，整體成本占比可下降8%。越來越多的餐飲企業(yè)通過布局中央廚房或與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作的方式引入預(yù)制菜。其中，頭部連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜使用率較高。數(shù)據(jù)顯示，西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比達(dá)80%以上。隨著我國餐飲行業(yè)連鎖化率不斷提升，追求標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、工業(yè)化的B端連鎖餐企將不斷擴(kuò)大對預(yù)制菜產(chǎn)品的應(yīng)用，從而推動(dòng)整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈走向成熟。
羅永浩還在曬出的圖片上注明，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)是中國連鎖經(jīng)營領(lǐng)域的全國性行業(yè)組織，其發(fā)布的年度報(bào)告在業(yè)內(nèi)具有高度的權(quán)威性和參考價(jià)值。
當(dāng)天，記者就羅永浩發(fā)布的內(nèi)容致電中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)，接線工作人員表示還不太清楚具體情況，需要先去確認(rèn)一下。
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