廚師認(rèn)證五到十分鐘出餐是預(yù)制菜消費(fèi)者知情權(quán)待保障

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2025-09-19 11:32:59 新華網(wǎng)

羅永浩發(fā)文吐槽西貝一事引發(fā)社會對預(yù)制菜的廣泛關(guān)注。第三方調(diào)查機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2025年我國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計達(dá)6173億元，同比增長27.3%。盡管預(yù)制菜市場發(fā)展迅速，但信息不透明問題突出，消費(fèi)者對預(yù)制菜認(rèn)知模糊。

近日，《法治日報》記者走訪了北京、天津等地10多家餐飲店，多位用餐消費(fèi)者表示：“我到飯店來吃飯，就是要吃新鮮的，要是上預(yù)制菜，不如自己網(wǎng)上買點(diǎn)”“能接受預(yù)制菜，但你得明確告訴我這是預(yù)制菜，吃也得吃得明明白白”“哪些是預(yù)制菜，哪些不是，菜單上應(yīng)該標(biāo)注，讓消費(fèi)者自己選擇”。這些餐飲店中不少疑似使用了預(yù)制菜，但其中只有一家店明示使用了預(yù)制菜。

9月13日晚，記者來到位于北京朝陽的一家快餐店就餐。正值晚飯高峰期，店內(nèi)明廚明灶，廚房內(nèi)部灶臺為電灶，一排8個。記者詢問服務(wù)員香辣魷魚這道菜是否可以不加辣，服務(wù)員回應(yīng)稱，這道菜的醬汁都是調(diào)好的，無法免辣。從下單到上菜僅用時3分鐘。工作人員告訴記者，魷魚是通過中央廚房提前配好的。店里貼著“小灶現(xiàn)炒”的宣傳標(biāo)語，但沒有標(biāo)注是否為預(yù)制菜的提示。

9月14日中午1點(diǎn)多，記者來到北京朝陽的另一家快餐店就餐，店里顯著位置張貼了菜品加工等級劃分公示牌，綠色代表餐廳現(xiàn)做，黃色代表半預(yù)制，紅色代表復(fù)熱預(yù)制。在門店自選臺上，各式各樣的菜放在盤里，菜名后面標(biāo)注了不同顏色的圓圈。記者點(diǎn)了一份糖醋排骨，這在該門店屬于半預(yù)制菜。這是記者在北京、天津走訪的10多家餐飲店中唯一一家明示使用了預(yù)制菜的商家。多個商家疑似使用預(yù)制菜，出餐速度一個比一個快，有的從下單到出餐兩分鐘左右就搞定了，但都沒有明示是否使用了預(yù)制菜。

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