打工人吃不起麻辣燙，小老板們也不賺錢 餐飲連鎖化下的成本困局
打工人吃不起麻辣燙，小老板們也不賺錢 餐飲連鎖化下的成本困局！最近，“楊國福麻辣燙1斤豆芽28元貴過山姆”沖上熱搜，消費者們紛紛曬出訂單，31.8元、33.8元一斤，買單時嚇了一跳，不敢再走進店里吃。如今的麻辣燙，“葷素同價”的稱重計價是主流，28.8/斤的價格實際上包含了展柜里上百種產(chǎn)品，由顧客自行選擇，可以通過夾取高價菜品和低價菜品均衡價格。但消費者們的憤怒更著重于拿到小票時才知道具體定價。如果沒有明碼標(biāo)價，麻辣燙門店的確有故意隱瞞的嫌疑。這件事也引發(fā)了積壓已久的不滿，“五塊錢兩個丸子，四塊錢三片青菜”的吐槽再次爆發(fā)。
老板們卻在喊冤。有麻辣燙老板認(rèn)為，“麻辣燙就是火鍋的平替”，已經(jīng)不是便宜的代名詞。另外，昂貴的運營成本，加盟品牌和外賣平臺的雙重抽成，使得麻辣燙不得不賣高價。餐飲連鎖化帶來的降本似乎在麻辣燙這里失效了。打工人吃不起的“天價麻辣燙”，到底為什么貴？
走進一家麻辣燙店，如果有人閑著就說明店里沒生意。因為工作量大，流程繁瑣，多數(shù)麻辣燙店長都認(rèn)為，麻辣燙的員工不好招，同樣是做餐飲店的服務(wù)員，麻辣燙店是墊底的選擇。在消費者的印象里，麻辣燙是最簡單的一種餐飲類型，但實際上，由于菜品多，用量大，麻辣燙店的成本不比其他餐飲店低。最大頭的是人工。麻辣燙門店的工作量至少需要2.5個人，算上輪班，老板加上四個員工是標(biāo)配，在一二線城市，一個月至少2萬元。8點上班，大概準(zhǔn)備兩個小時才能開門營業(yè)。清掃、洗菜、摘菜、切菜、熬湯、備料，每個員工都像陀螺，一刻不停。
關(guān)閉
北京內(nèi)蒙等地現(xiàn)罕見極光現(xiàn)象，特大地磁暴造訪地球有何影響 科學(xué)奇觀揭秘
北京內(nèi)蒙等地現(xiàn)罕見極光現(xiàn)象,特大地磁暴造訪地球有何影響2025-11-14 09:23:35
英國海邊發(fā)現(xiàn)巨型“海怪” 康吉鰻現(xiàn)身引發(fā)熱議
英國海邊發(fā)現(xiàn)巨型海怪2025-11-14 09:23:17
美防長宣布啟動"南方之矛"行動 打擊毒品恐怖主義
美防長宣布啟動"南方之矛"行動2025-11-14 09:23:02
我國探明首個千噸級金礦 開創(chuàng)勘查先河
我國探明首個千噸級金礦2025-11-14 09:14:21
中國的憤怒在升級 日方挑釁引發(fā)強烈反彈
中國的憤怒在升級2025-11-14 07:40:15
高市早苗扯眼皮訴苦稱每天睡2小時 職場巨嬰現(xiàn)形記
高市早苗扯眼皮訴苦稱每天睡2小時2025-11-14 07:40:36
基輔市長呼吁降低烏征兵年齡 應(yīng)對兵力短缺問題
基輔市長呼吁降低烏征兵年齡2025-11-14 08:16:35
澤連斯基“朋友圈”被西方削弱 英雄光環(huán)褪去
澤連斯基朋友圈被西方削弱2025-11-14 09:08:13
美國一城市發(fā)生氨氣泄漏事故 數(shù)十人送醫(yī)數(shù)百人疏散
美國一城市發(fā)生氨氣泄漏事故2025-11-14 09:16:27
中國黃金客服稱試戴需店員幫忙 試戴爭議引關(guān)注
中國黃金客服稱試戴需店員幫忙2025-11-14 09:22:07
美稱對俄制裁手段已幾乎耗盡 制裁潛力殆盡
美稱對俄制裁手段已幾乎耗盡2025-11-14 08:16:58
英國海邊發(fā)現(xiàn)巨型“海怪” 康吉鰻現(xiàn)身引發(fā)熱議
英國海邊發(fā)現(xiàn)巨型海怪2025-11-14 09:23:17
瀘石高速今年底再通49公里 橋梁通過“安全大考”
瀘石高速今年底再通49公里2025-11-14 09:13:59
固態(tài)電池板塊大漲 技術(shù)突破引領(lǐng)行情
固態(tài)電池板塊大漲2025-11-14 09:21:28
北京內(nèi)蒙等地現(xiàn)罕見極光現(xiàn)象，特大地磁暴造訪地球有何影響 科學(xué)奇觀揭秘
北京內(nèi)蒙等地現(xiàn)罕見極光現(xiàn)象,特大地磁暴造訪地球有何影響2025-11-14 09:23:35
王楚欽說以挑戰(zhàn)者姿態(tài)向樊振東學(xué)習(xí) 期待全運會對決
王楚欽說以挑戰(zhàn)者姿態(tài)向樊振東學(xué)習(xí)2025-11-14 09:20:20
巴基斯坦做好兩線作戰(zhàn)準(zhǔn)備 應(yīng)對雙邊境挑戰(zhàn)
巴基斯坦做好兩線作戰(zhàn)準(zhǔn)備2025-11-14 08:14:37
小天才曾因少兒不宜內(nèi)容被約談 社交圈內(nèi)點贊文化引熱議
小天才曾因少兒不宜內(nèi)容被約談2025-11-14 09:16:05
福建艦90秒彈射一架殲-15T 電磁彈射顯神威
福建艦90秒彈射一架殲-15T2025-11-14 08:18:56
臺名嘴痛批高市早苗：不見棺材不掉淚！
臺名嘴痛批高市早苗：不見棺材不掉淚2025-11-14 09:19:52
五架梟龍戰(zhàn)機交付阿塞拜疆意味什么 閱兵掩護下的精妙交易
五架梟龍戰(zhàn)機交付阿塞拜疆意味什么2025-11-14 07:34:15
王楚欽說很艱難地走到樊振東面前 以挑戰(zhàn)者身份學(xué)習(xí)
王楚欽說很艱難地走到樊振東面前2025-11-14 09:20:03
新西蘭1噸重純銅大鐘被偷 友誼象征遭竊引發(fā)震驚
新西蘭1噸重純銅大鐘被偷2025-11-14 09:05:44
柬埔寨“太子集團"否認(rèn)從事非法活動 律師團隊提出辯護
柬埔寨太子集團"否認(rèn)從事非法活動2025-11-14 09:06:17
鳩山由紀(jì)夫駁斥高市早苗言論 反對干涉中國內(nèi)政
鳩山由紀(jì)夫駁斥高市早苗言論2025-11-14 08:17:17
廊坊7397萬大獎得主被指衣著怪異 烏龍事件澄清真相
廊坊7397萬大獎得主被指衣著怪異2025-11-14 09:21:51
“庫皮揚斯克之戰(zhàn)”是否接近尾聲 俄軍預(yù)計五天內(nèi)完全控制
庫皮揚斯克之戰(zhàn)是否接近尾聲2025-11-14 07:29:34
十五運會帶動廣州消費熱 體育產(chǎn)業(yè)迎來新機遇
十五運會帶動廣州消費熱2025-11-14 09:18:06
美防長宣布啟動"南方之矛"行動 打擊毒品恐怖主義
美防長宣布啟動"南方之矛"行動2025-11-14 09:23:02
我們的航母 我們的時代 三航母時代啟新篇
我們的航母我們的時代2025-11-14 07:30:01
專家稱需要謹(jǐn)慎使用電子咖啡手環(huán) 電擊不等于真正清醒
專家稱需要謹(jǐn)慎使用電子咖啡手環(huán)2025-11-14 09:18:24
烏克蘭和韓國公布新證據(jù)，朝兵再入俄 局勢升級引關(guān)注
烏克蘭和韓國公布新證據(jù),朝兵再入俄2025-11-14 08:21:08
神22飛船擇機發(fā)射 航天員安全引關(guān)注
神22飛船擇機發(fā)射2025-11-14 08:33:50
中俄高層密集互動釋放什么信號？
中俄高層密集互動釋放什么信號2025-11-14 09:20:32
高市早苗反省 調(diào)整工作模式
高市早苗反省2025-11-14 08:15:18
相關(guān)新聞
吃不起冰塊的打工人 開始“拼好冰” 冰塊刺客頻現(xiàn)市場
2025-07-11 11:32:32吃不起冰塊的打工人開始拼好冰月薪一萬用不起五級能效空調(diào) 打工人電費困境
2025-07-21 07:43:12月薪一萬用不起五級能效空調(diào)麻辣燙怎么吃減肥？減肥期間吃麻辣燙要選湯底
2025-09-09 13:29:57減肥期間吃麻辣燙要選湯底高露吃關(guān)曉彤同款彩椒碗 打工人帶飯新思路
2025-07-25 15:27:41高露吃關(guān)曉彤同款彩椒碗打工人摸魚痕跡留了1800年！
2025-09-17 11:03:51打工人摸魚痕跡留了1800年女子吃楊國福麻辣燙進急診 上吐下瀉28次
2025-08-08 16:49:10女子11元吃楊國福上吐下瀉28次
