網(wǎng)紅菜“面包誘惑”
在線上平臺2包面包賣9元
“這個跟餐廳的烤雞,接近嗎?”“親,很接近。”
記者繼續(xù)以小餐廳經(jīng)營者的身份,在線上平臺咨詢預制菜。一家店鋪的客服,積極向記者推薦一款烤雞,1只約500克,優(yōu)惠后12元,加熱即食,這種烤雞在網(wǎng)紅餐廳一般以36元半只的價格出售。
“面包誘惑”,網(wǎng)店直接以網(wǎng)紅餐廳同款為宣傳要素,2包售價共9元。店鋪客服介紹,冷凍的面包在出餐前3小時解凍,烤箱設置為上火200度、下火150度,烘烤7到10分鐘,面包表面金黃色為佳。面包上的冰激凌球,餐廳自己準備,這種面包誘惑在餐廳售價一般是32元。
此外,像糖醋小排、三杯雞、魚香肉絲、蒜蓉粉絲蝦、宮保雞丁等預制菜,在線上渠道能找到大量的供貨商,而且價格低廉。
有網(wǎng)店面向餐飲門店,貼心地在產(chǎn)品分類中將餐飲顧客專區(qū)放置在顯著位置。該專區(qū)又細分為試吃組合裝、餐飲拿貨、單袋裝、多袋裝四個類別。試吃組合裝又分了不同的組合,每個組合10種預制菜,均為加熱即食,“5分鐘出餐”。例如“經(jīng)典10種”就包括魚香肉絲、宮保雞丁、日式肥牛、紅燒肉、啤酒鴨等經(jīng)典10樣(袋)菜,一共售價38.8元,平均每種不到4元。
店鋪里另外還出售半成品,需要簡單烹飪。按照介紹,半成品更適合家宴。記者以兩款宮保雞丁詢問客服。一款是半成品,3袋共1116克售價74.9元,需要解凍后簡單烹飪。一款是加熱即食,10袋共2000克售價29.3元,平均每袋不到3元??头硎荆骸凹訜峒词潮容^適合商用。”北京餐館里的宮保雞丁普遍售價在30元以上。
預制菜的安全性和中央廚房模式近來成為熱議話題。第一財經(jīng)通過問卷調(diào)查,收集了約2000份反饋,結果顯示約5成受訪者不接受預制菜,超過6成的受訪者認為預制菜不應該進入餐廳
2025-09-18 21:34:105成受訪者不接受預制菜