“水牛配方”只是商標(biāo)？網(wǎng)紅水牛奶產(chǎn)品調(diào)查(2)

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2025-09-17 09:56:04 百家號

水牛奶產(chǎn)品是否真的物有所值？新京報記者近期對20款同時標(biāo)注“水?！薄凹兣Ｄ獭弊謽拥乃Ｄ坍a(chǎn)品進行統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，無一款使用100%生水牛乳為原料。其中，有16款配料標(biāo)示為“生水牛乳、生牛乳（或娟姍生牛乳、生黃牛乳）”；4款產(chǎn)品配料標(biāo)示為“生牛乳、生水牛乳”，涉及“爺爺?shù)霓r(nóng)場”A2水牛純牛奶（125毫升×8）、“隔壁劉奶奶”水牛配方純牛奶（5.1g蛋白，136克×4）、“樂純給寶貝的萬里挑一”水牛牛乳特種乳牛奶（3.8克蛋白，125mL×16盒）、皇氏乳業(yè)-楊森乳業(yè)水牛純牛奶（4.0g蛋白，125mL×16盒）。

依照GB 7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品配料表中的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。這意味著上述16款產(chǎn)品中生水牛乳的添加比例多于普通生牛乳；另外4款產(chǎn)品中添加的其他生牛乳量則要多于生水牛乳。

值得注意的是，上述20款采用混合奶源的水牛奶產(chǎn)品中，無一款在配料信息中標(biāo)示生水牛乳添加比例。新京報記者以消費者身份就產(chǎn)品配料進行咨詢，僅9個商家告知了產(chǎn)品中水牛奶的大致比例。其余商家，如某平臺樂純食品旗艦店、神氣水牛旗艦店、皇氏乳業(yè)食品旗艦店電商客服等，多以“保密”“技術(shù)機密”或“不清楚”“不便透露”“參考配料表”等為由，無法提供水牛奶添加比例?！案舯趧⒛棠獭惫究头踔林毖裕拔覀儠簳r無法透露（水牛奶含量），但生牛乳肯定要比生水牛乳多”。

此外，石埠食品旗艦店銷售的一款“石埠”水牛純牛奶（3.8g蛋白，200mL/盒），舊包裝上標(biāo)注有“生水牛乳≥90%”，但“升級版”產(chǎn)品新包裝去掉了含量標(biāo)注。就新款產(chǎn)品中生水牛乳的添加比例，該店客服答復(fù)稱，“這個指標(biāo)沒有固定標(biāo)值，因為每一批鮮奶營養(yǎng)指標(biāo)會有誤差，比例都是根據(jù)每一批鮮奶指標(biāo)來調(diào)整，保證每一批產(chǎn)品營養(yǎng)恒定和口感更佳”。

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