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水牛奶售價約是普通純牛奶2到3倍 20款水牛乳產(chǎn)品無一款原料達(dá)100%

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2025-09-17 10:56:56  微博

由于奶源少、口感濃厚、綜合營養(yǎng)指標(biāo)高于普通荷斯坦牛奶等差異化特性，水牛奶近幾年在線上平臺走紅，成為少數(shù)增速能跑贏乳制品大盤的小眾品類。據(jù)業(yè)內(nèi)估算，目前我國水牛奶市場整體規(guī)模約50億元，年增速約在8%-10%，活躍在賽道內(nèi)的品牌不少于60個。相比普通牛奶，水牛奶產(chǎn)品往往能獲得更高溢價，如果折算成相同規(guī)格，水牛奶售價約是其他普通純牛奶的2-3倍。



水牛奶產(chǎn)品是否真的物有所值？記者近期對20款同時標(biāo)注“水牛”“純牛奶”字樣的水牛奶產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，無一款使用100%生水牛乳為原料。對于自家“水牛純牛奶”中混合其他種類牛奶的原因，各商家給出的理由不盡相同……




某水牛奶企業(yè)負(fù)責(zé)人張強(qiáng)認(rèn)為，如果乳品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)了“水?！倍郑砑拥纳Ｈ槌煞掷響?yīng)大于其他種類牛奶，反映在產(chǎn)品配料表上應(yīng)是“生水牛乳”在前，“生牛乳”在后。張強(qiáng)進(jìn)一步解釋稱，企業(yè)之所以在水牛奶產(chǎn)品中加入普通牛奶，主要有兩方面原因。一是純水牛奶相比荷斯坦牛奶具有高蛋白質(zhì)、高脂肪含量的特點(diǎn)，一般乳企的生產(chǎn)設(shè)備如果加工純水牛奶，容易造成“糊管”。第二個原因是成本因素。目前一公斤生水牛乳收購價在12元左右，約是普通荷斯坦生牛乳的3-4倍，因此不排除個別商家為降低成本在水牛奶中添加普通牛奶。

(責(zé)任編輯：zx0002)
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