預(yù)制菜供應(yīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人回應(yīng) 風(fēng)波持續(xù)升級(2)

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2025-09-14 13:06:06 搜狐網(wǎng)

9月10日，羅永浩發(fā)博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝，表示好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

對此，密度財經(jīng)致電西貝，客服人員表示，店內(nèi)的招牌菜牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場手搓的，不存在預(yù)制。另外，店內(nèi)的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現(xiàn)場炒制。

9月11日，羅永浩在個人社媒發(fā)文再懟西貝預(yù)制菜：哈哈，牛大骨現(xiàn)煮，莜面現(xiàn)搓，塑料袋現(xiàn)剪，微波爐現(xiàn)打，準(zhǔn)備好的話術(shù)現(xiàn)讀。他還表示，即便預(yù)制菜真的衛(wèi)生也非常荒唐，正規(guī)廠商生產(chǎn)的罐頭最衛(wèi)生，但消費(fèi)者不會去飯館吃罐頭。羅永浩還表示想請教相關(guān)行業(yè)的專家，希望能購買或租到能檢測出食物是否為預(yù)制菜的設(shè)備，把用了預(yù)制菜后不肯說實話的餐館橫掃一遍。他認(rèn)為從市場經(jīng)濟(jì)的角度來說，預(yù)制菜貴不貴倒是沒那么重要，重要的是知情權(quán)。

值得注意的是，西貝創(chuàng)始人賈國龍曾在采訪中表示，好菜全是預(yù)制出來的，只要越高級預(yù)制程度越高，預(yù)制菜是未來餐飲的大趨勢。

9月11日，中國新聞周刊從賈國龍?zhí)帿@悉，羅永浩發(fā)布微博后，公司復(fù)盤了一個晚上，想知道問題到底出在哪里。賈國龍覺得羅永浩用“惡心”形容西貝，感覺有點(diǎn)被砸牌子了，挺受傷的，超出了普通消費(fèi)者行為，之后將起訴羅永浩。賈國龍還表示，9月12日起，西貝全國所有門店后廚將對外開放，消費(fèi)者可以看任何一道菜的制作過程。

對于這場“預(yù)制菜之爭”的核心矛盾，上海博和漢商（杭州）律師事務(wù)所名譽(yù)主任邵斌認(rèn)為，西貝作為標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)桿企業(yè)的身份讓爭議更具代表性，另一方面大眾對預(yù)制菜的認(rèn)知仍深陷模糊泥潭——多數(shù)人說不清預(yù)制菜的定義、標(biāo)準(zhǔn)與分類，這直接導(dǎo)致消費(fèi)過程中頻繁出現(xiàn)“是否為預(yù)制菜”的判斷困惑。羅永浩的公開吐槽雖掀起輿論波瀾，卻也意外成為普及行業(yè)認(rèn)知的契機(jī)，客觀上推動著預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化進(jìn)程。

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