北京見鴿餐飲管理有限公司創(chuàng)始人柯劍云告訴南方周末,“浣熊食堂”對商戶實行服務(wù)與衛(wèi)生評級,劃分為A-D四個等級,評級結(jié)果與商家權(quán)益支持掛鉤。若連續(xù)處于D級,將面臨限流或清退。
目前,柯劍云在北京多個“浣熊食堂”內(nèi)已開出13家檔口,運營著新式茶餐廳與吐司類簡餐兩個餐飲品牌,每家檔口十余平方米,配有2名員工,日單量在180-200單?!靶率讲璨蛷d與吐司類簡餐,高度標準化、出餐速度快,適合外賣?!?/p>
“最初是招商經(jīng)理聯(lián)系我,說選好了幾個點位讓我去考察,覺得合適就簽約。”他表示,門店不需要自行裝修或購置油煙凈化設(shè)備,美團提供的點位周邊集中辦公人群較多,“租金較周邊市場價便宜10%左右,租的檔口越多,租金越低?!?/p>
柯劍云向南方周末透露,門店上線初期平臺給予運營幫扶,能較快打開市場?!巴┑囊患业辏?月開業(yè),6月訂單兩千多單,7月增長到三千多單?!?/p>
“顯然,補貼是個無底洞。補貼一停,存量競爭加劇,各平臺都得考慮如何做差異化?!焙k嘀菐靹?chuàng)始人李成東對南方周末說。
8月1日,美團、京東及淘寶餓了么先后發(fā)布聲明,表示將響應(yīng)監(jiān)管要求,抵制不正當競爭。此前,市場監(jiān)管總局已約談三家平臺,要求各平臺理性參與競爭,致力于構(gòu)建多方共贏的行業(yè)生態(tài)并促進行業(yè)健康發(fā)展。
這并非京東首次下場“做菜”。
一京東前員工告訴南方周末,京東早在2019年就成立了中食產(chǎn)品部及研發(fā)部,并建立了研發(fā)廚房,采用自研與合作研發(fā)的模式,為京東旗下的七鮮超市、七鮮生活及七范提供主食、熟食、預(yù)制菜、輕食烘焙等產(chǎn)品。
“侯毅(盒馬原CEO)在京東時就提出要引入3R(即烹、即熱、即食)超市。”該員工補充道,“他去盒馬后大力推進餐食產(chǎn)品,京東隨即跟進?!?/p>
周六的外賣平臺補貼活動仍在進行,但力度明顯減弱。7月28日,記者實測發(fā)現(xiàn),雖然平臺仍在發(fā)放大額紅包和免費兌換券,但要實現(xiàn)“0元購”并不容易
2025-07-26 12:08:49外賣大戰(zhàn)變外賣小戰(zhàn)