部分椰子水是濃縮椰漿勾兌行業(yè)亂象引關(guān)注

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2025-06-20 12:09:42 每日經(jīng)濟(jì)新聞

從“零添加”醬油、“多半桶”面到“百分百”椰子水，食品飲料行業(yè)的標(biāo)簽營(yíng)銷屢見不鮮。數(shù)據(jù)顯示，2019年至2024年中國(guó)椰子水飲料市場(chǎng)規(guī)模從4970萬美元飆升至10.18億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)82.9%。

繁榮背后暗藏隱憂：在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失、原料供應(yīng)緊張的背景下，部分商家用低成本配方替代真椰子水。消費(fèi)者支付“純天然”溢價(jià)的同時(shí)，整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)基礎(chǔ)也在被透支。

椰子水市場(chǎng)正以驚人的速度擴(kuò)張。據(jù)if椰子水母公司的招股書，2019年至2024年，全球椰子水飲料行業(yè)顯著增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模由25.17億美元上升至49.89億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為14.7%。同期，中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率為82.9%，并預(yù)計(jì)將按20.2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)，到2029年時(shí)達(dá)到25.5億美元。

不同品牌的椰子水保質(zhì)期存在顯著差異，從45天到18個(gè)月不等。山姆會(huì)員店購(gòu)買的椰子水要求0~6℃冷藏保存且保質(zhì)期僅45天，而盒馬和7-Eleven的椰子水均為陰涼干燥處保存，保質(zhì)期分別長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月和9個(gè)月。折算為1升裝后，山姆椰子水售價(jià)15元，7-Eleven為14.3元，盒馬價(jià)格9.9元。在電商大促期間，天貓超市椰子水熱銷榜第一的三麟椰子水，1升裝僅8.5元，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。

對(duì)于原料來源，山姆渠道的椰子水廠商明確表示用的是東南亞進(jìn)口椰青制作，在泰州生產(chǎn)灌裝。7-Eleven椰子水廠商稱采用泰國(guó)香椰水，將水凍成冰塊后運(yùn)回國(guó)內(nèi)灌裝。市售9.9元1升裝的盒馬椰子水廠商坦言，原料用的是東南亞的老椰水；三麟工作人員則表示不知情。

業(yè)內(nèi)人士表示，未完全成熟的椰青風(fēng)味清甜價(jià)格高，而老椰水過去多用于工業(yè)加工，近年因健康飲品需求增長(zhǎng)價(jià)格攀升。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所相關(guān)工作人員解釋，以海南本地種植的矮種椰子樹為例，從開花到果實(shí)成熟需要10至12個(gè)月，具體時(shí)間取決于用途。椰子水的品質(zhì)隨果實(shí)成熟度呈現(xiàn)規(guī)律性變化：6個(gè)月左右糖度較低；8至9個(gè)月時(shí)糖度更高一點(diǎn)，口感清甜；12個(gè)月以上的老椰水分減少，果肉增厚。

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