近年來,超市里標著“無菌”“可生食”標簽的雞蛋價格水漲船高,一枚動輒幾塊錢,有些品牌甚至能賣出普通雞蛋三四倍的價格。不少人心里都犯嘀咕:這玩意兒是不是“智商稅”?真值那個價嗎?
要回答這個問題,得先搞清楚所謂“無菌蛋”到底是怎么回事。
一、“無菌蛋”并非真正無菌
從字面看,“無菌蛋”似乎給人一種“完全沒有細菌”的印象,但這其實是一個有點“美化”的稱呼。更準確地說,這類雞蛋只是“菌量較低”的雞蛋。為了控制細菌數(shù)量,生產過程中會采用一系列措施,比如對蛋殼進行巴氏殺菌、紫外線照射,控制雞只的飼料與環(huán)境衛(wèi)生,運輸過程中使用冷鏈保鮮。但即便如此,雞蛋內部仍可能殘留極少量細菌。
尤其值得一提的是,沙門氏菌并不是只存在于蛋殼表面,它還可能通過母雞的生殖道或蛋殼孔隙進入蛋液內。殺菌手段固然能降低風險,卻無法百分百杜絕感染。因此,“無菌蛋”更像是“低菌蛋”,而非真正意義上的“無菌”。
無菌蛋 智商稅?關鍵看你是生吃黨還是熟食派!
二、標準混亂,品質參差
目前,我國尚無統(tǒng)一的“可生食雞蛋”國家標準。所謂“無菌蛋”,大多是企業(yè)根據(jù)自身流程制定的標準,或依靠地方性團體標準,導致不同品牌之間品質差異很大。
有些商家打著“可生食”的旗號搞營銷,把普通雞蛋稍作處理后就加價出售,而消費者在不了解實情的情況下,往往容易被包裝和概念誤導。
三、營養(yǎng)價值其實差不多
從營養(yǎng)角度看,無菌蛋與普通雞蛋在蛋白質、脂肪、維生素等方面幾乎沒有顯著差別。有的品牌號稱添加了葉黃素、DHA等營養(yǎng)成分,但含量普遍不高,對人體的實際營養(yǎng)補充意義不大,更多是“好看但不頂用”的宣傳手法。
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2025-02-19 10:32:07本地化部署DeepSeek是智商稅嗎