零添加醬油還能不能吃重金屬隱患引擔(dān)憂(yōu)

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2025-03-19 23:08:46 平安是福

張阿姨最近去超市時(shí)遇到了難題。貨架上擺滿(mǎn)了“零添加”和“有機(jī)釀造”的醬油，價(jià)格比普通醬油貴一倍。她想給孫子做輔食要安全些，特意選了瓶最貴的“有機(jī)醬油”。沒(méi)想到新聞報(bào)道中提到，在13種零添加醬油里，有12種都檢測(cè)出了重金屬鎘，連“有機(jī)”的也沒(méi)幸免。

送檢的13瓶零添加醬油中有12瓶含有鎘，僅有一款“味事達(dá)”過(guò)關(guān)。鎘在人體內(nèi)可以存留30年，日本曾有人因攝入過(guò)量鎘而患上“痛痛病”，骨頭疼痛到無(wú)法走路。雖然砷含量沒(méi)有超標(biāo)，但砷的化合物就是砒霜，想想就讓人后怕。

王大爺種了一輩子地，他說(shuō)豆子麥子都是從土里長(zhǎng)出來(lái)的，如果土地受到污染，莊稼自然也會(huì)受到影響。現(xiàn)在許多農(nóng)田靠近工廠(chǎng)，廢水滲入地下，導(dǎo)致農(nóng)作物中的鎘含量增加。有些廠(chǎng)家為了降低成本，不重視原料產(chǎn)地，只關(guān)注最后的檢測(cè)環(huán)節(jié)。

售貨員常說(shuō)“零添加就是沒(méi)有防腐劑”，但并未提及“不含重金屬”。消費(fèi)者花了更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)“不含味精、色素”的承諾，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)了隱藏的重金屬。就像買(mǎi)橘子時(shí)，商家只強(qiáng)調(diào)“不打蠟”，卻不說(shuō)“不爛心”。

選購(gòu)醬油時(shí)，可以注意以下幾點(diǎn)：詢(xún)問(wèn)是否有重金屬檢測(cè)報(bào)告，正規(guī)廠(chǎng)家通常會(huì)提供；選擇標(biāo)明“不銹鋼罐釀造”的產(chǎn)品，因?yàn)槔鲜酵吒兹菀鬃尳饘偃苓M(jìn)去；控制用量，每天不要超過(guò)3勺（約30毫升），用多了鹽分也高，對(duì)血壓不利。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的李教授表示，歐盟早已規(guī)定醬油中的鎘含量不能超過(guò)0.1毫克/公斤，但我國(guó)目前還沒(méi)有這一標(biāo)準(zhǔn)。因此，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以看看是否標(biāo)注“符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)”，或者選擇能查到原料產(chǎn)地的品牌。

對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，不必一味追求“零添加”，有時(shí)便宜的普通醬油反而更安全。換著品牌購(gòu)買(mǎi)，減少重金屬積累。做飯時(shí)少用醬油，多用蔥姜蒜提味，既健康又省錢(qián)。

現(xiàn)在的食品讓人越來(lái)越難以分辨，其實(shí)生活就圖個(gè)實(shí)在。買(mǎi)醬油就像交友，光聽(tīng)嘴上說(shuō)好沒(méi)用，得看實(shí)際行動(dòng)。下次購(gòu)物時(shí)，不妨仔細(xì)查看標(biāo)簽上的小字，花錢(qián)要花得明白，吃得放心。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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