在“零添加”的光環(huán)下,重金屬污染物是否依然存在?它們的含量會比普通醬油更低嗎?今年3月,消費者報道向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油,主要檢測總砷和鎘。結(jié)果顯示,12款零添加醬油中檢出鎘,7款檢出總砷。
標(biāo)榜“零添加”或“有機(jī)”的醬油,在重金屬污染物這一指標(biāo)上,并沒有顯示出更低的優(yōu)勢。盡管所有樣品均未超出安全限值,正常食用不會對健康造成直接危害,但這一結(jié)果仍需引起重視。
鎘是一種對人體有害且非必需的元素,可能具有致癌和致突變的風(fēng)險,曾導(dǎo)致日本富山縣的“痛痛病”事件。鎘的生物半衰期長達(dá)10至30年,即使停止攝入,大部分以往積累的鎘仍會在體內(nèi)停留,因此慢性鎘中毒可能在20到30年后顯現(xiàn)。而砷廣泛存在于自然界中,常用于殺蟲、殺菌和除草等用途。
最近的一條新聞讓很多人感到不安?!断M者報道》對13款宣稱零添加的醬油進(jìn)行了權(quán)威檢測,結(jié)果顯示92%的樣品檢出鎘,54%檢出總砷,僅有一款未檢測出重金屬
2025-03-21 11:20:33蘸醬油張阿姨最近去超市時遇到了難題。貨架上擺滿了“零添加”和“有機(jī)釀造”的醬油,價格比普通醬油貴一倍。她想給孫子做輔食要安全些,特意選了瓶最貴的“有機(jī)醬油”
2025-03-19 23:08:46零添加醬油還能不能吃