零添加醬油12款檢出鎘7款檢出總砷 重金屬污染未減
在“零添加”的光環(huán)下，重金屬污染物是否依然存在？它們的含量是否會(huì)比普通醬油更低？今年3月，一項(xiàng)針對(duì)13款宣稱零添加的醬油的第三方權(quán)威檢測(cè)結(jié)果顯示，12款零添加醬油檢出鎘，7款檢出總砷。無論是標(biāo)榜“零添加”還是“有機(jī)”的醬油，在重金屬污染物這一指標(biāo)上，并沒有顯示出含量更低的優(yōu)勢(shì)。
所有樣品均未超出安全限值，正常食用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成直接危害，但這一結(jié)果仍值得關(guān)注。鎘是人體非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突變的風(fēng)險(xiǎn)，曾引起日本富山縣“痛痛病”事件。鎘的生物半衰期長(zhǎng)達(dá)10至30年，即使停止攝入，大部分以往集聚的鎘仍會(huì)繼續(xù)停留在人體內(nèi)，慢性鎘中毒可在20至30年后表現(xiàn)出來。而砷廣泛存在于自然界中，有機(jī)和無機(jī)砷農(nóng)藥常用于殺蟲、殺菌、除草等。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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