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專家辟謠網(wǎng)傳冷凍饅頭不能吃 霉菌滋生幾率低(2)

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2024-11-14 20:12:03  武漢辟謠

李斯特菌是一種能夠在低溫條件下生存和繁殖的細(xì)菌，在接近0℃的冷藏環(huán)境中可以緩慢生長，在-20℃的冷凍室里能夠存活一年左右。這種細(xì)菌常見于生奶、軟質(zhì)奶酪、肉類等食品，也可能存在于未清洗的蔬菜和水果表面。人感染李斯特菌后可能出現(xiàn)腹瀉癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎等，孕婦、嬰兒、老年人等免疫力較低人群尤其容易受到影響。因此，冷凍面食應(yīng)當(dāng)與冷凍肉類分開存放，以免交叉污染。

冷凍面食的安全性不僅取決于儲(chǔ)存方法，還與制作過程密切相關(guān)。購買時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；自制面食時(shí)，要使用干凈器具。為避免反復(fù)解凍，最好將食物分成小包裝儲(chǔ)存，每次只取用所需數(shù)量。吃之前要保證充分加熱，這樣可以大大降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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