又一國內(nèi)零食巨頭試水社區(qū)超市賣零食的盡頭是“賣菜”(3)

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2026-05-22 08:08:16 中國基金報(bào)

中國社區(qū)零售市場正處在一輪結(jié)構(gòu)性擴(kuò)張中。貝恩公司的研報(bào)指出，中國硬折扣市場滲透率僅為8%，遠(yuǎn)低于德國的42%和日本的31%。賽道正在加速擴(kuò)容，盒馬旗下硬折扣品牌超盒算NB截至2026年初全國門店已超400家，奧樂齊在中國市場已開出百店，計(jì)劃全年新增超50家門店。美團(tuán)旗下快樂猴、京東折扣超市也在快速跟進(jìn)。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，零食企業(yè)進(jìn)軍社區(qū)硬折扣超市的最大短板在于商品力與供應(yīng)鏈。零食終歸是細(xì)分市場和可選商品，與基礎(chǔ)消費(fèi)相比體量懸殊。因此，零食企業(yè)積極向其他業(yè)態(tài)拓展是值得鼓勵(lì)的嘗試。但未來，如果商品創(chuàng)新力跟不上，僅靠價(jià)格優(yōu)勢將難以為繼。

代表中國硬折扣方向的企業(yè)如奧樂齊和盒馬NB，核心競爭力在于創(chuàng)造商品，擁有一套完整的商品組織技術(shù)和運(yùn)營體系。同時(shí)，它們通過高度提升門店運(yùn)營效率、有效壓低成本，最終在價(jià)格上形成顯著競爭優(yōu)勢。

反觀傳統(tǒng)零食企業(yè)，它們的核心競爭力主要在休閑食品領(lǐng)域的選品能力和門店管理，生鮮品類的損耗控制、區(qū)域化補(bǔ)貨和短保商品履約能力基本是從零起步。而量販零食企業(yè)雖然有規(guī)模優(yōu)勢，但歷史供應(yīng)鏈能力主要集中在標(biāo)品零食領(lǐng)域。目前頭部零食玩家正在用不同路徑求解這道題。三只松鼠走的是最重的路——自有品牌加自建供應(yīng)鏈，鳴鳴很忙走的是渠道效率路線，萬辰集團(tuán)則采取多品牌試水策略。

誰走得更遠(yuǎn)，還有待市場給出答案。但有一點(diǎn)是確定的：從零食到全品類社區(qū)零售，每一次擴(kuò)張都在放大企業(yè)需要的核心能力。門店數(shù)量可以靠資本催熟，商品力和供應(yīng)鏈能力卻需要時(shí)間慢慢沉淀。畢竟，開一家社區(qū)超市很容易，但讓它持續(xù)運(yùn)營才是真正的挑戰(zhàn)。

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(責(zé)任編輯：zx0176)

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