距離羅永浩在微博上引發(fā)關(guān)于預(yù)制菜的大討論已經(jīng)過去一個月,在國慶黃金周,北上廣深等一線城市的西貝門店恢復了一些人氣。這一個月里,這家曾計劃2026年上市的餐飲企業(yè)被貼上了“貴價預(yù)制菜”的標簽,一度顧客稀少,不得不采取措施應(yīng)對。起初,西貝通過官方公眾號發(fā)布了一篇溫情推文,但被網(wǎng)友嘲笑后刪除。最終,9月24日,西貝廣泛發(fā)放100元無門檻堂食優(yōu)惠券,一些門店又出現(xiàn)了排隊就餐的情況。
北京消費者柳業(yè)觀察到,假期前一天傍晚六點半,他和兩個朋友來到海淀的一家西貝門店就餐,竟然等位十多分鐘。他們點了九道菜,消費420元,用完兩張代金券后只付了220元。有網(wǎng)友在社交媒體上分享了領(lǐng)取西貝代金券的攻略,稱原計賬單223元,實付僅17元,稱之為“免費的晚餐”。
假期結(jié)束后,西貝再次加碼發(fā)放優(yōu)惠券:10月9日起,消費每滿50元送一張50元代金券。此外,西貝全國門店已開始降價,如草原嫩烤羊排從119元降至109元,蔥香烤魚從89元降至79元,黃米涼糕從29元降至26元。柳業(yè)認為降價后的價格符合他對“下館子”的預(yù)期,但仍有不少用戶對西貝后廚的“真相”耿耿于懷,質(zhì)疑這是“年底預(yù)制菜清庫存”。這場爭論還遠未結(jié)束。
在這場全民大討論中,最基本的概念一直模糊不清。鳳凰網(wǎng)檢索了微博上2000條有關(guān)“預(yù)制菜”的信息,發(fā)現(xiàn)消費者和從業(yè)者有不同的視角。消費者認為預(yù)制菜與“保質(zhì)期”長、沒“鍋氣”、有“添加劑”聯(lián)系在一起,意味著可能失去食品安全保障和享用美味的基本權(quán)利;而從業(yè)者最關(guān)心的是成本問題。
食品安全博士云無心認為,“預(yù)制菜”是一個失敗的術(shù)語,不僅消費者和從業(yè)者自說自話,就連中國烹飪協(xié)會和國家市場監(jiān)管總局對“預(yù)制菜”的定義也在相互矛盾。他表示,如何消弭有關(guān)“預(yù)制菜”的信息鴻溝,推動行業(yè)走向透明、誠信和高品質(zhì),才是這場討論最有價值的地方。
9月12日,知名連鎖餐飲品牌西貝針對羅永浩關(guān)于其預(yù)制菜的言論發(fā)布了一封致顧客的信,并公布了13道菜品的具體制作過程。不過,這封信隨后被設(shè)置為不可見狀態(tài)
2025-09-12 21:58:38羅永浩直播談西貝預(yù)制菜9月12日晚8點30分許,羅永浩在多個平臺開啟直播,對近日與餐飲品牌西貝的爭議作出回應(yīng)。他以芹菜炒香干為例,稱一般人不會從黃豆開始自制香干,而是購買現(xiàn)成的材料
2025-09-13 19:28:00媒體