辣味菜預(yù)制菜重災(zāi)區(qū) 健康隱患需警惕!在門診坐診多年,我早已習(xí)慣了各種“聽診器之外”的話題。有一天,一位年輕媽媽帶著孩子來看濕疹,臨走時突然問我:“醫(yī)生,我最近老是點(diǎn)預(yù)制菜,網(wǎng)上說吃多了會生病,真的假的?”這一問,倒是把我問住了。這個問題背后牽扯的東西太多,必須好好嘮嘮。
這幾年,“預(yù)制菜”這個詞從餐飲后廚一路火到了熱搜。有人把它當(dāng)救命稻草,有人卻視它如洪水猛獸。常吃預(yù)制菜到底有沒有危害?我們今天就從一個臨床醫(yī)生的視角,慢慢解剖這個問題。
“預(yù)制菜”聽起來新鮮,其實就是“加工好的菜”。它可能是已經(jīng)煮熟的,也可能是半成品,只需要加熱或稍作烹調(diào)就能端上桌。對忙碌的打工人來說,預(yù)制菜仿佛是廚房的“外掛”,既能省時省力,又能吃得像模像樣。但它方便的背后,是不是也藏著健康的隱患?
我們不能一竿子打死所有預(yù)制菜,但確實有不少產(chǎn)品為了保質(zhì)期、口感、色澤,會加入較多的添加劑,比如亞硝酸鹽、磷酸鹽、味精、增稠劑、防腐劑等。這些成分在短期內(nèi)不會讓人立刻進(jìn)醫(yī)院,但長期攝入,對身體的慢性影響不容小覷。
辣味菜預(yù)制菜重災(zāi)區(qū) 健康隱患需警惕
我曾接診過一位三十多歲的白領(lǐng),常年加班,飲食幾乎全靠外賣和便利店。他說自己“肚子天天像打鼓”,一吃飯就脹氣,偶爾還胃痛。做了胃鏡,發(fā)現(xiàn)胃黏膜充血、水腫,典型的慢性胃炎。預(yù)制菜最常見的問題就是高油高鹽高味精。這些成分刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃酸分泌紊亂,時間一長,胃的防御屏障就被破壞了。而且很多預(yù)制菜本身纖維含量低,缺乏蔬菜,腸道蠕動變慢,便秘、腸道菌群失調(diào)也就接踵而來。
西貝因“預(yù)制菜”話題深陷輿論爭議,這場風(fēng)波讓西貝餐飲董事長賈國龍與羅永浩兩大跨領(lǐng)域人物產(chǎn)生交集
2025-09-12 09:03:16西貝羅永浩預(yù)制菜之爭有何影響