辣味菜預(yù)制菜重災(zāi)區(qū) 健康隱患需警惕(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-09-28 13:38:44 張醫(yī)生健康科普

更嚴(yán)重的，是有研究指出，某些添加劑如亞硝酸鹽在特定條件下可與蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物反應(yīng)生成亞硝胺，這是一類潛在的致癌物。雖然我們不能說“吃了預(yù)制菜就得癌”，但長期大量攝入這些成分，確實(shí)會增加腸胃道腫瘤的風(fēng)險。

我在內(nèi)科門診看到不少老年人，血壓控制得忽高忽低，問他們吃得怎么樣，大多都說：“我不吃咸的，就吃點(diǎn)現(xiàn)成的熟菜。”可一查他們買的是預(yù)制菜，問題就來了。很多人不知道的是，預(yù)制菜里的“隱形鹽”特別多。比如某些紅燒肉、鹵味、醬香菜肴，每100克的鈉含量可能就高達(dá)800毫克甚至更高。對高血壓患者來說，這無異于在血管上“點(diǎn)燃炸藥包”。

糖尿病患者也不輕松。預(yù)制菜為了提鮮，常常加入大量糖分或高果糖漿，一不小心血糖就飆升。尤其是一些看似健康的“黑椒雞排”“藜麥雞胸”，其實(shí)調(diào)味料里糖分爆表，吃完血糖堪比吃下一塊蛋糕。

腎病患者對飲食控制極為嚴(yán)格，尤其要限制磷和鉀的攝入?？深A(yù)制菜卻是這兩種元素的“溫床”。我們在檢查一些腎病患者時，發(fā)現(xiàn)他們血磷老是降不下來，后來才知道他們每天都吃加工肉類和調(diào)理包食品。這些食品為了保水和改善口感，會添加磷酸鹽類防腐劑。這些無機(jī)磷吸收率極高，對腎功能不全的患者來說，是沉重的負(fù)擔(dān)。同時，一些預(yù)制菜為了“營養(yǎng)均衡”加入蔬菜干、豆制品、海藻類，這些食材鉀含量高，容易引起高鉀血癥，嚴(yán)重時甚至?xí)霈F(xiàn)心律失常。

很多年輕人檢查發(fā)現(xiàn)脂肪肝時都很驚訝：“我也不怎么喝酒，怎么會有脂肪肝？”可一細(xì)問，飲食結(jié)構(gòu)問題就暴露無遺：長期攝入高油高糖的預(yù)制菜，是非酒精性脂肪肝的重要推手。脂肪肝不是富貴病，而是“懶人飲食病”。預(yù)制菜里的植物油往往經(jīng)過高溫處理，含有較多反式脂肪酸，再加上大量糖分和調(diào)味醬，肝臟像是天天在處理一堆“爛賬”。時間久了，轉(zhuǎn)氨酶升高、肝功能異常也就不奇怪了。

關(guān)閉

辣味菜預(yù)制菜重災(zāi)區(qū) 健康隱患需警惕(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)