為什么預(yù)制菜會(huì)越來(lái)越多上班族的新寵

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2025-09-13 17:23:18 奇妙知識(shí)冊(cè)

手機(jī)點(diǎn)外賣曾是無(wú)數(shù)上班族的“續(xù)命神器”。但最近，取餐柜前排隊(duì)的人少了，身邊朋友開(kāi)始曬自家做的預(yù)制菜套餐。據(jù)公開(kāi)資料顯示，全國(guó)超過(guò)62%的上班族正在減少叫外賣，其中近半人選擇了更便宜、更快、可控性更強(qiáng)的預(yù)制菜。看似小小一盒，卻在悄然改變我們的吃飯方式。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，我國(guó)外賣用戶已突破5.5億，相當(dāng)于每?jī)蓚€(gè)網(wǎng)民中就有一個(gè)點(diǎn)過(guò)外賣。但和五年前相比，這個(gè)數(shù)字增長(zhǎng)速度明顯放緩。媒體報(bào)道指出，一線城市普通蓋澆飯價(jià)格從18元漲到29元，漲幅高達(dá)61%，而同樣分量的預(yù)制菜只需16元左右。這種價(jià)差讓不少消費(fèi)者重新考慮是否繼續(xù)點(diǎn)外賣。

不少人疑惑為什么送得飛快的外賣越來(lái)越像“加熱即食”？事實(shí)上，大部分連鎖餐廳與商家早已用中央廚房配送半成品，只需簡(jiǎn)單加工即可出餐?，F(xiàn)做現(xiàn)炒反倒成了稀缺選項(xiàng)。這背后既有效率考量，也藏著食品安全隱憂——2024年市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)顯示，涉及衛(wèi)生問(wèn)題的餐飲投訴中有四成以上來(lái)自外賣平臺(tái)。不規(guī)范經(jīng)營(yíng)、后廚衛(wèi)生堪憂的視頻屢見(jiàn)不鮮，讓消費(fèi)者心生顧慮。

除了價(jià)格和安全，“等候時(shí)間”也是讓人頭疼的問(wèn)題。據(jù)騎手自述，高峰期每人要同時(shí)處理15單以上，下雨天延誤一小時(shí)也屬常態(tài)。當(dāng)“省心”“快捷”“實(shí)惠”這三大優(yōu)勢(shì)逐漸打折扣時(shí)，新選擇自然浮出水面。

以28歲的陳琳為例，她原本每周點(diǎn)12次外賣，如今改用提前準(zhǔn)備好的預(yù)制菜，僅需10分鐘加熱就能帶走，比過(guò)去省錢又減油鹽攝入。她不是個(gè)例。據(jù)中研普華2025年8月報(bào)告，全國(guó)62.3%職場(chǎng)人士減少叫外賣，其中48.8%明確表示轉(zhuǎn)向預(yù)制菜。不僅如此，今年春節(jié)期間，各大電商平臺(tái)6-8人份家庭裝年夜飯?zhí)撞弯N量同比暴增380%，縣城市場(chǎng)也被快速打開(kāi)。

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