記者臥底華萊士：頻繁使用過期食材(5)

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2025-03-19 10:38:06 今日頭條

記者注意到，店內(nèi)墻面上的“健康證公示欄”內(nèi)，張貼有3張健康證，都是出自距離該店15公里外的一家社區(qū)醫(yī)院?！半m然人沒去，但我保證辦出來的證，都是真的?！钡觊L許諾。

我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生此前在接受記者采訪時表示，

用人單位默許或幫助員工辦理假健康證，存在著傳播疾病的隱患

。門店使用假健康證不僅是對食品安全的漠視，更是一種違法行為。

食安問題頻現(xiàn)

華萊士該何去何從

據(jù)媒體報道，2019年至2022年四年時間，華萊士共新開門店14710家。截至2024年6月28日，華萊士的門店數(shù)量已達(dá)20356家，成為同品類餐飲企業(yè)中的巨頭。

面對數(shù)量龐大的門店基數(shù)，華萊士雖然設(shè)立了督導(dǎo)到店檢查、監(jiān)控后臺監(jiān)管的模式，但食品問題仍頻繁出現(xiàn)。

3月14日晚，湖北經(jīng)視“3·15特別報道”曝光了華萊士武漢江盛路店后廚蒼蠅飛、蟑螂竄的亂象。報道中提及，雖然有督導(dǎo)經(jīng)常到店檢查，但店長稱

比起食品安全問題，督導(dǎo)更關(guān)心的是業(yè)績。

2022年8月，北京一位消費者在華萊士食用漢堡時吃出兩只蟑螂；

2024年3月，武漢消費者李女士一家五口食用華萊士外賣后出現(xiàn)腹瀉與嘔吐癥狀，被診斷為急性胃腸炎。

2024年6月22日，廣東潮州一消費者在華萊士門店就餐時發(fā)現(xiàn)漢堡中生肉。

盡管華萊士在每次事件發(fā)生后都承諾整改，可類似問題依舊反復(fù)出現(xiàn)，消費者紛紛指責(zé)其“道歉成套路，整改無誠意”。

食品安全是企業(yè)發(fā)展的生命線，任何忽視食品安全的行為都將付出慘痛的代價，華萊士若想重拾消費者信任，必須從根源反思加盟模式漏洞，后續(xù)整改落實。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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