2022年夏天,我通過了趙一鳴零食的加盟面試。為了深度理解這個行業(yè),我申請去實體店上一個星期班。店鋪位于安徽省中部的一個縣城,我在附近訂了酒店,每天下午1點到店,晚上11點下班。
那家店鋪的生意很好,一天能賣到3萬塊,相當于3萬塊錢的貨要從貨架上清走,再從倉庫把3萬塊錢的貨搬出來,往里補。
▲顧客在趙一鳴零食店內(nèi)選購。圖/視覺中國
店員總是在不停補貨,直到現(xiàn)在我回憶起那周的工作,還清楚地記得一天走動下來雙腳的疼痛感。店鋪有120平方米,算上我,店員在10人左右,我們按照不同種類劃分每個人負責的區(qū)域,比如飲料區(qū)、泡面區(qū)、糖果區(qū)、辣條區(qū)等等,要做的事情并不復雜,主要是保證自己區(qū)域的貨架充足,貨架下面的抽屜充足,倉庫里有庫存。
除了補貨,我還協(xié)助收銀員收銀,負責在一旁打開購物袋裝貨。高峰期從下午6點就開始了,持續(xù)到晚上9點,店里3臺收音機都不停歇。有一次我低頭裝了一個小時袋子,一抬頭,發(fā)現(xiàn)排隊的隊伍和沒動一樣,把通道都填滿了。
如今,縣城零食店幾乎很難再出現(xiàn)這種火熱的景象,能夠保持微利,持續(xù)經(jīng)營已經(jīng)很好了。
縣城都變成了“復制粘貼”
業(yè)內(nèi)有這樣一句話,足以說明一個好的位置對商鋪的重要性——選址定生死。直到現(xiàn)在,我走過了全國各地100多個縣城,依然不敢說能絕對看準。
我的第一家店開在安徽中南部的縣城,選址選了兩個多月。起初,我花了20天在隔壁的縣城看鋪面。每天早上七八點起床后,就沿著這個縣城走,挨個鋪子聊。正值酷暑,我實在走不動了,就買了雙軟底拖鞋,接著轉(zhuǎn),熬到晚上。
即便花了半個多月時間,最后我也沒有在那里開成店。兩年過去了,我對那座縣城的整體的布局依舊很熟悉,我記得它的老城區(qū)到新城區(qū)怎么走,它的開發(fā)區(qū)在哪里,某某鋪子的租金多少錢,轉(zhuǎn)讓費多少錢。
林遠是一位職業(yè)加盟商,今年30歲,在山西一個人口5萬的縣城生活。
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