第一批縣城加盟商，紛紛開始閉店了(6)

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2024-12-03 14:31:59 記經(jīng)典時(shí)刻

▲在山西某縣城選址時(shí)，林遠(yuǎn)路過的理想轉(zhuǎn)角鋪。圖/講述者提供

在安徽和江蘇開了兩家零食店后，我回到山西老家的縣城開店。幾番嘗試后，我發(fā)現(xiàn)對(duì)零食這個(gè)品類而言，南北差異是非常大的。同樣是開在縣城，南方店面的客單價(jià)比較高，皖南、江蘇等地區(qū)在40元到50元左右，但北方基本在30元左右，甚至河南地區(qū)在20元左右。

這種消費(fèi)差異是客觀存在的。在北方，商業(yè)業(yè)態(tài)以超市、集市為主，大家習(xí)慣去這種大型集合地一站式購物，不適應(yīng)零食店這類專售類型。另外據(jù)我觀察，北方的很多家長(zhǎng)會(huì)限制小孩吃零食，但在南方，很多家長(zhǎng)進(jìn)了零食店之后，給小孩一個(gè)購物籃，再自己拿一個(gè)，各自挑自己喜歡的東西，不限制。

老年人對(duì)零食的態(tài)度也非常不同。上午是零食店相對(duì)冷清的時(shí)段，我在南京看店時(shí)，碰到過很多大清早就來光顧的爺爺奶奶，他們都退休了，來零食店買些甜品、餅干，取悅自己。可北方的情況，更多是老人帶著孫輩買零食，很少買給自己。

一些地方也在我們加盟商群體里有共識(shí)，在這片做新消費(fèi)的生意比較難。比如說山東，山東省的經(jīng)濟(jì)其實(shí)并不差，但是除了青島、濟(jì)南，其他城市的零食店、奶茶店生意都很差，被稱為商業(yè)“百慕大”。

“下沉”是過去兩年間最常聽到的策略，一些連鎖品牌從城市下沉到縣城，就可以形成“降維打擊”，但我們不能很籠統(tǒng)地去講，還要看實(shí)際情況。比如在南方，一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)規(guī)?？赡鼙缺狈降目h城都要好，而在西北等地區(qū)，有些縣城的常住人口少，可能連完整的商業(yè)生態(tài)都沒有。所以，不同縣城能做到怎樣的規(guī)模，我們需要做更進(jìn)一步的評(píng)估。

這兩年，在走過100多個(gè)縣城后，我發(fā)覺現(xiàn)在絕大多數(shù)地方都變成了“復(fù)制粘貼”。如果不去看縣城里具體的人，單看縣城擁有的品牌，幾乎都一模一樣。

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