今年大閘蟹為何上市晚價(jià)更高？何時(shí)買便宜？(3)

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2024-09-19 16:49:56 環(huán)球網(wǎng)

江蘇省是大閘蟹的核心產(chǎn)區(qū)，2023年為全國市場貢獻(xiàn)了四成以上的產(chǎn)量，其中陽澄湖、固城湖、洪澤湖、興化等地的大閘蟹在業(yè)內(nèi)均較有名氣。

9月11日，中新經(jīng)緯在高淳區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)看到，一名養(yǎng)蟹師傅正在清理蟹塘里的水草和死蟹。

“天一熱，水質(zhì)就不好了，螃蟹就容易死。像我們這個(gè)30畝的塘，現(xiàn)在一天死20—30只，這還算正常的。養(yǎng)螃蟹不容易啊，蟹苗還好，養(yǎng)成蟹得10個(gè)月，很難熬，尤其是夏天，說有問題就有問題。”這名養(yǎng)蟹師傅感嘆道。

據(jù)強(qiáng)瑋介紹，大閘蟹是兩年生生物，從出生到上市要經(jīng)過18—22個(gè)月的成長，分為蟹苗、幼蟹、成蟹等多個(gè)養(yǎng)殖階段，其中成蟹養(yǎng)殖需要約10個(gè)月時(shí)間，經(jīng)歷5次蛻殼。

“小蟹蛻殼早，大蟹蛻殼晚。半個(gè)月前，大蟹開始最后一次蛻殼，剛好趕上這波高溫，有一部分殼還沒蛻下來就死掉了?！壁w懷良稱。

他介紹，今年，整個(gè)蘇南的大閘蟹養(yǎng)殖均受到了高溫天氣影響?！?0畝的蟹塘，一天死20只、30只螃蟹已經(jīng)算少的了。也有一些人直接清塘了，清塘不是因?yàn)榧夹g(shù)問題，是因?yàn)闆]辦法養(yǎng)了。天氣一熱，水草也跟著爛，亞硝、硫化氫等水體指標(biāo)就會超標(biāo)，螃蟹就沒法養(yǎng)了，各種疾病就都出來了?！?/p>

也正因?yàn)榇耍糠逐B(yǎng)殖戶更愿意養(yǎng)小蟹，比如“六月黃”，既能有較高的養(yǎng)殖密度，又能較早上市。

“六月黃”是指馬上要進(jìn)行最后一次蛻殼的大閘蟹，一般從陰歷六月份開始捕撈，此時(shí)的大閘蟹殼體比較薄，但肉質(zhì)飽滿，黃膏會呈現(xiàn)出流體狀態(tài)，肥得“流油”，因此叫做“六月黃”。

華海種業(yè)從今年8月份開始銷售“六月黃”，一直到現(xiàn)在仍有部分螃蟹在售。

▲華海種業(yè)分揀中心內(nèi)的螃蟹中新經(jīng)緯閆淑鑫攝

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