年輕人沉迷在學(xué)術(shù)酒吧聽課(5)

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2024-09-19 15:15:56 每日人物社

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向前的酒吧舉辦的學(xué)術(shù)講座。圖/受訪者提供

和北京不同的是，參加向前酒吧的講座是收費(fèi)的，門票68元，

其中包含一杯酒水。由于太火爆，這兩個(gè)月，酒吧的活動(dòng)越來(lái)越多，幾乎每個(gè)工作日都有一場(chǎng)，算下來(lái)，“一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額在10萬(wàn)元到13萬(wàn)元之間”。

對(duì)向前來(lái)說(shuō)，學(xué)術(shù)講座的成本很少。只有第一場(chǎng)的時(shí)候，是他邀請(qǐng)了朋友來(lái)做主講人。此后的每一場(chǎng)，都是學(xué)者主動(dòng)報(bào)名，不需要任何費(fèi)用。有時(shí)候報(bào)名的學(xué)者多了，還得排隊(duì)找檔期。

向前對(duì)比了酒吧一條街里生意最好的酒吧，每天營(yíng)業(yè)到凌晨四五點(diǎn)，一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額也只有二十多萬(wàn)元，但向前的酒吧，幾乎每天十一點(diǎn)多就關(guān)門了，營(yíng)業(yè)額已經(jīng)有了追平的勢(shì)頭。

選擇學(xué)術(shù)酒吧，也是向前深思熟慮后的結(jié)果。今年2月份時(shí)，向前產(chǎn)生了經(jīng)營(yíng)一家日咖夜酒的想法。從2月份到5月份，他調(diào)研了107家咖啡廳，每進(jìn)一家咖啡廳，就會(huì)和老板聊起近兩年的生意情況。最后的結(jié)論是，幾乎所有實(shí)體咖啡廳和酒吧的生意都很差。

有一個(gè)在商場(chǎng)里的咖啡廳，商場(chǎng)招商時(shí)，租金給了很大的優(yōu)惠，“幾乎沒要錢”，可即便如此，盈利依然很少，老板直接給出數(shù)字：一年賣出七萬(wàn)杯咖啡，才能賺到十萬(wàn)元。假如租金再花錢，一年連十萬(wàn)都不到了，而這家店還是那個(gè)商圈營(yíng)收最好的一家。

還有一家開在景區(qū)里的咖啡廳，對(duì)于人流量普遍下降的街面來(lái)說(shuō)，景區(qū)的人流量算是恢復(fù)最快，也最穩(wěn)定的，可即便如此，一年也只能剩下十萬(wàn)元出頭，“生意都不太好”。

但學(xué)術(shù)酒吧，想要一直維持火爆，也并不是一件容易的事情。

《2023線上酒類消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，18-35歲的年輕人對(duì)居家自飲與日常配餐飲用等場(chǎng)景需求明顯，比例達(dá)到了60.2%和45.2%。喝酒，在家或者餐廳都可以，為什么一定要去酒館？

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