今日小滿 建議吃點“苦” 應季食材清爽開胃!小滿時節(jié),天氣漸熱,雨水增多,空氣變得濕潤。老話常說“小滿吃點苦,長夏不受苦”,此時多吃些帶苦味的蔬菜,既能清爽開胃,又能減少煩躁情緒。下面介紹三種適合夏季食用的苦味食材及其家常做法。

苦菊在這個季節(jié)特別水靈,葉子嫩得一掐就斷,入口脆生生,帶有微微清苦,咀嚼后口中會有一絲回甘。天熱沒胃口時,來一盤涼拌苦菊,整個人都會感覺清爽許多。
推薦食譜:蒜蓉苦菊拌油炸花生米 1. 苦菊去掉老根,一片片掰開,用淡鹽水浸泡十分鐘左右,然后仔細沖洗干凈,瀝干水分。 2. 鍋里倒油,涼油時放入生花生米,中小火慢炸。聽到鍋里發(fā)出噼啪聲且花生米顏色微黃時撈出,余溫會讓它們繼續(xù)變熟。 3. 幾瓣蒜拍碎剁成末,半個紅甜椒切成細絲。將苦菊、紅椒絲放進大碗,蒜末堆在最上面。 4. 鍋里燒一小勺熱油,潑在蒜末上,再調入適量的鹽、白糖、香醋和生抽,最后加入晾涼變脆的花生米,拌勻即可裝盤。這道菜口感豐富,苦菊的脆、花生米的香、蒜蓉的濃郁搭配得恰到好處。
說到夏天吃苦,苦瓜是必不可少的。處理得當?shù)脑?,苦味會柔和很多,變成一種讓人舒適的清苦,尤其適合在熱天解膩。挑選顆粒飽滿、顏色翠綠的苦瓜,手感硬實有彈性為佳。
推薦食譜:苦瓜黃豆排骨湯 1. 黃豆提前泡兩三個小時,苦瓜對半切開,用勺子刮去白瓤,切成滾刀塊,用少許鹽腌制十分鐘,倒掉滲出的苦水并沖洗。 2. 排骨冷水下鍋,加姜片和料酒煮開,撇去浮沫,撈出排骨用溫水沖洗干凈。 3. 將排骨、泡好的黃豆、姜片一起放進砂鍋,加足量熱水,大火燒開后轉小火慢燉一個小時左右。之后放入苦瓜和枸杞,繼續(xù)燉二十分鐘,直到苦瓜變軟但未爛,最后加鹽調味。這碗湯喝起來微微帶苦,又有一絲絲回甘,暖身又舒暢。
據報道,日本前首相安倍晉三遇刺案的審理工作已經結束,奈良地方法院預計在2026年1月對被告山上徹也作出判決。自10月28日以來,奈良地方法院已就此案舉行了14次庭審,共有12名證人接受詢問
2025-12-18 14:00:03安倍晉三遇刺案審理今日終結