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今日小滿 建議吃點(diǎn)“苦” 應(yīng)季食材清爽開胃(2)

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2026-05-21 13:14:15  秀廚娘

油麥菜外觀與萵筍葉相似，但口感更脆嫩，帶有獨(dú)特的清香。夏季生長(zhǎng)旺盛，價(jià)格便宜，是菜市場(chǎng)里的實(shí)惠選擇。炎熱天氣不想久待廚房時(shí)，隨手炒一盤十分方便。

推薦食譜：蒜蓉油麥菜 1. 油麥菜切掉根部，把葉子一片片掰下來洗凈，用手掰成兩三段，控干水分。 2. 多準(zhǔn)備幾瓣大蒜，拍碎后切成末，用量可以比平時(shí)多一倍。 3. 鍋燒熱后倒油，先下一半蒜末，小火炒至金黃色，倒入油麥菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。 4. 看到油麥菜塌架時(shí)，沿鍋邊淋入蠔油，再加入剩下的一半生蒜末，快速翻炒幾下，嘗咸淡決定是否加鹽。從下鍋到出鍋只需一兩分鐘。夾一筷子油麥菜，裹著濃濃蒜香，脆嫩可口，非常適合夏日餐桌。

這三種苦味菜，各有其特色做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，新鮮應(yīng)季。隨著天氣越來越熱，不妨換著花樣給家人做起來，吃得順口舒暢，自然就不覺得夏天那么難熬了。

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