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取完餐外賣員差點(diǎn)吐了 后廚衛(wèi)生亂象曝光(2)

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2025-12-04 11:18:47  雪千嵐

取完餐外賣員差點(diǎn)吐了 后廚衛(wèi)生亂象曝光

追根溯源，商家逐利短視、平臺(tái)監(jiān)管缺位、監(jiān)管部門覆蓋不足，這三重因素共同釀成了這場“舌尖上的風(fēng)險(xiǎn)”。對(duì)商家來說，外賣平臺(tái)綜合抽成普遍在20%-26%之間，扣除租金、食材等成本后，凈利潤僅剩2%-3%，于是有些商家動(dòng)起了在衛(wèi)生上省成本的歪心思，把消毒設(shè)備、清潔耗材等投入當(dāng)成可有可無的支出。

取完餐外賣員差點(diǎn)吐了 后廚衛(wèi)生亂象曝光

對(duì)平臺(tái)而言，審核全靠商家上傳的證照和擺拍照片，現(xiàn)在用AI生成虛假后廚圖最低不到10元就能搞定，造假幾乎零門檻。平臺(tái)更關(guān)心訂單量、轉(zhuǎn)化率等核心數(shù)據(jù)，除非引發(fā)重大投訴，否則不會(huì)輕易對(duì)商家下手。

取完餐外賣員差點(diǎn)吐了 后廚衛(wèi)生亂象曝光

對(duì)監(jiān)管部門來說，則面臨一人管數(shù)千家店的困境。以上海普陀區(qū)為例，2025年計(jì)劃抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品1500件，大量小型外賣店難以被高頻覆蓋，部分餐館兩三年才輪到一次抽檢，很難形成有效監(jiān)管。

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