50塊1斤的網(wǎng)紅菜竟是云南人的綠化帶！(2)
巢蕨外形美觀，現(xiàn)在已經(jīng)培育出了諸多琳瑯滿目的觀賞品種。它的植株高約1-1.2米，有著粗短直立的木質(zhì)根莖，附生一大團(tuán)氣根，寬大碧綠的革質(zhì)葉片自圓形基座長(zhǎng)出，從中心向周圍展開，呈漏斗狀。這種宛如鳥巢的葉片結(jié)構(gòu)，可以幫助它承接雨水和落葉，轉(zhuǎn)化成腐殖質(zhì)，為自己提供營(yíng)養(yǎng)，也為它與別的植物和諧共生創(chuàng)造了有利條件。
圖片來(lái)源：unplash
巢蕨葉片邊緣微呈波浪形，在陽(yáng)光下有著半透明的質(zhì)感，分外美觀。作為孢子植物，巢蕨沒(méi)有開花、結(jié)果這一生命過(guò)程，而是通過(guò)孢子繁殖。它的葉片背面有著許多棕色的“條紋”，從葉片中間向外延伸，這些條紋就是線形排布的孢子囊群。葉片枯萎后，孢子落下，隨風(fēng)飄散，在合適的環(huán)境中長(zhǎng)出新苗。
巢蕨的孢子。圖片來(lái)源：pexels
在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，巢蕨的栽培種“南洋山蘇蕨”被開發(fā)出了食用價(jià)值，成為菜單上價(jià)格不菲的“山蘇”?，F(xiàn)在廣東、海南等地也有規(guī)模化種植。
巢蕨和其它蔬菜的采摘方式不同，不能整棵植株采收，真正能用來(lái)做菜的只有中間新長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉，將它的頂端剪下后，只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，葉片還會(huì)再生。巢蕨葉片既可以涮火鍋，也能炒著吃或者涼拌，吃起來(lái)口感脆嫩滑爽，回味清香悠長(zhǎng)。
研究顯示，巢蕨葉的蛋白質(zhì)含量為1.58-2.26克/100克，富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等成分，其中β-胡蘿卜素含量為10.4μg/g，在蔬菜中名列前茅；總糖含量較低，為1.56%，常吃對(duì)健康有益。
但要注意的是，觀賞用巢蕨的葉子并不好吃，不要趁機(jī)薅家里的盆栽或是公共場(chǎng)所的綠化帶。
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