“配料表干凈”真的更健康嗎真相并非如此

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2025-11-13 10:26:51 DoNews

“配料表干凈”真的更健康嗎真相并非如此！中國(guó)零售業(yè)正經(jīng)歷從“渠道為王”向“商品為王”的轉(zhuǎn)變，自有品牌成為商超競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品配料表是否“干凈”，這促使零售商將此作為開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)之一。

然而，“配料表干凈”并不等同于更健康。一些標(biāo)榜“干凈”的產(chǎn)品可能使用果漿、濃縮果汁等復(fù)合配料，這些配料中可能含有未明確標(biāo)注的增稠劑、穩(wěn)定劑、酸度調(diào)節(jié)劑等添加劑，導(dǎo)致實(shí)際成分信息不透明。

“天然提取物”這一概念被廣泛使用，但這些成分可能經(jīng)過(guò)化學(xué)加工，其安全性與人工添加劑無(wú)本質(zhì)區(qū)別，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為它們更安全健康。相關(guān)法規(guī)允許加入量不超過(guò)2%的配料不按遞減順序排列，部分企業(yè)借此將添加劑列于末尾或通過(guò)復(fù)合配料名稱隱藏，使配料表看似簡(jiǎn)潔實(shí)則信息不完整。

為了迎合“0添加”需求，一些產(chǎn)品放棄合規(guī)防腐劑，轉(zhuǎn)而采用高鹽高糖實(shí)現(xiàn)防腐，導(dǎo)致鈉、糖含量超標(biāo)。我國(guó)居民日均鹽攝入量達(dá)13.3克，遠(yuǎn)超推薦的5克/天，高鈉攝入增加骨質(zhì)疏松、心血管疾病及死亡風(fēng)險(xiǎn)。

商標(biāo)誤導(dǎo)現(xiàn)象也普遍存在，如“100%椰子水”實(shí)為注冊(cè)商標(biāo)，部分產(chǎn)品成分并未達(dá)標(biāo)；“0添加”標(biāo)簽也被濫用。社交媒體上鼓吹“配料表越短越好”，卻忽視所有物質(zhì)均由化學(xué)元素構(gòu)成的事實(shí)，并忽略防腐劑在防止微生物污染中的關(guān)鍵作用——世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，微生物污染每年致全球42萬(wàn)人死亡。

認(rèn)知偏差引發(fā)非理性消費(fèi)：消費(fèi)者為“無(wú)添加”果醬支付溢價(jià)，卻攝入超100克/瓶的糖分；健身人群選擇“0添加”飲料，實(shí)則攝入大量天然高糖原料。部分企業(yè)利用信息差，將含十余種成分的“桃漿”標(biāo)注為“天然原料”。

配料表短并非健康的唯一標(biāo)準(zhǔn)。補(bǔ)充維生素應(yīng)優(yōu)先選擇水果而非果汁；食用果干時(shí)，含防腐劑但低糖的產(chǎn)品可能比無(wú)防腐卻高糖的蜜餞更健康。如果產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)一年且無(wú)防腐劑，可能依賴高糖、高鹽或存在標(biāo)注遺漏。追求“配料干凈”的消費(fèi)者建議優(yōu)先選擇短保質(zhì)期產(chǎn)品?！芭淞媳砀蓛簟闭娴母】祮?真相并非如此！

(責(zé)任編輯：0882)

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