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西貝客服回應(yīng)員工用漏勺挖下水道 食品安全引擔(dān)憂(2)

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2025-09-14 14:05:55  極目新聞

9月12日，西貝宣布全國370余家門店開放后廚參觀，同時上線“羅永浩套餐”供消費(fèi)者自由點(diǎn)選。賈國龍表示，此前自己確實(shí)發(fā)表過類似“高級菜才預(yù)制”的言論，例如魚翅鮑魚等高級菜肴需要長時間預(yù)加工。但他強(qiáng)調(diào)，西貝沒有一道菜是預(yù)制菜，做熟環(huán)節(jié)都在門店進(jìn)行。饅頭是在中央廚房做熟的，在國家標(biāo)準(zhǔn)中，主食類和面點(diǎn)類允許在工廠做好再到門店加熱，不屬于預(yù)制菜。

賈國龍進(jìn)一步指出，西貝的中央廚房預(yù)加工配送到門店的是原料，如羊排切割成標(biāo)準(zhǔn)形狀等。預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事，預(yù)制是提前加工、預(yù)加工，而預(yù)制菜是成品，是將熟食加工好冷凍后再拆包裝加熱直接食用。

9月13日晚，羅永浩表示西貝的事情可以告一段落了，期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺。據(jù)第一財經(jīng)報道，國家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預(yù)制菜“身份”將有統(tǒng)一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預(yù)制菜也將首次納入信息披露范疇。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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