最近,“一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒”的新聞引起廣泛關(guān)注。很多人認(rèn)為雞蛋表面臟,存放前洗一洗更加衛(wèi)生,但這種做法可能加速雞蛋變質(zhì),甚至導(dǎo)致中毒。
雞蛋表面有一層薄薄的膜,這層膜可以阻擋外界細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,并保持雞蛋內(nèi)部的水分不流失,從而保持新鮮度和營養(yǎng)。如果用水沖洗雞蛋外殼,會(huì)破壞這層保護(hù)膜,導(dǎo)致細(xì)菌侵入和水分蒸發(fā),加速雞蛋變質(zhì)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),清洗過外殼的雞蛋菌落比沒有清洗過的多出3-4倍。
實(shí)際上,很多大型雞蛋工廠在出廠前已經(jīng)對(duì)雞蛋進(jìn)行了清洗、紫外線殺菌、涂油等處理,直接存放即可,無需再次清洗。如果雞蛋表面確實(shí)不干凈,可以用抹布輕輕擦拭后再存放,以防止變質(zhì)引發(fā)食品安全問題。如果你一定要洗雞蛋,請(qǐng)立即食用。
在食用過程中,判斷雞蛋是否變質(zhì)的方法很重要。有些人通過散黃、有裂紋、粘殼等特征來判斷,但這些并不一定是變質(zhì)的表現(xiàn)。最重要的是看雞蛋是否有異味。沒有異味的雞蛋經(jīng)過高溫烹調(diào)后可以食用;但如果已經(jīng)發(fā)臭,說明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖,堅(jiān)決不能吃。
日常生活中挑選新鮮雞蛋時(shí),可以通過摸一摸、掂一掂、看一看的方法來判斷。如果雞蛋過于光滑,說明蛋殼膜已經(jīng)消失,新鮮度下降。同樣大小的雞蛋,手感越重說明水分蒸發(fā)越少,雞蛋越新鮮。透過光看看雞蛋,氣室越小,雞蛋也越新鮮。
存放雞蛋前不要再給它們“洗澡”了,這樣可以更好地保持雞蛋的新鮮度。如果大家有其他儲(chǔ)存或鑒別雞蛋新鮮的小技巧,歡迎在評(píng)論區(qū)分享。
7月29日,詞條“一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒”引發(fā)網(wǎng)友熱議。沈陽的一家三口因?yàn)槌粤顺措u蛋,竟然出現(xiàn)中毒情況。
2025-07-30 09:32:00一家三口吃洗過的雞蛋中毒!雞蛋真的越洗越“臟”嗎?最近,“一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒”沖上熱搜,引發(fā)廣泛關(guān)注。很多人認(rèn)為把雞蛋洗一洗再存放更加衛(wèi)生,但這樣做反而可能加速雞蛋變質(zhì),甚至誘發(fā)中毒
2025-08-08 11:19:39雞蛋越洗越毒