預(yù)制菜，不香了？萬億風(fēng)口說停就停？

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2025-04-15 02:39:27 螺旋實(shí)驗(yàn)室

預(yù)制菜，不香了？

2025年前三個(gè)月，關(guān)于預(yù)制菜相關(guān)的投融資事件數(shù)量寥寥無幾，幾乎已經(jīng)再難看到頭部企業(yè)和知名VC再向這一領(lǐng)域押下重注。

上個(gè)月的315，預(yù)制菜果然沒讓人“失望”，又又“光榮”上榜。某頭部連鎖餐飲品牌因預(yù)制菜相關(guān)的“菌落超標(biāo)”問題，被市場(chǎng)監(jiān)管部門重罰，一記響亮的耳光狠狠扇在行業(yè)臉上，也再次精準(zhǔn)砸中了消費(fèi)者那顆對(duì)預(yù)制菜本就脆弱的小心臟。

部分預(yù)制菜頭部企業(yè)的日子更是不太好過，頂著“中國(guó)預(yù)制菜之王”光環(huán)的安井食品，在預(yù)制菜概念大火的2021年，其A股市值一度達(dá)到約680億元，但如今已跌去了450億，凈利潤(rùn)也在逐年走低。

曾經(jīng)，預(yù)制菜被捧上神壇，頂著“解放雙手”、“廚房革命”的光環(huán)，被資本吹上萬億風(fēng)口，號(hào)稱是打工人的“續(xù)命神器”?？扇缃?，當(dāng)“科技與狠活”的標(biāo)簽被牢牢貼上，預(yù)制菜這盤“大餐”，似乎還沒完全“熟透”，就先涼了半截。

每一次“翻車”事件，都在對(duì)這個(gè)行業(yè)進(jìn)行靈魂拷問：這盤被資本催熟的“大餐”，究竟還要在我們的餐桌上橫行多久？

萬億風(fēng)口說停就停？

預(yù)制菜賽道曾幾何時(shí)何其瘋狂。新品牌拿著PPT就能融資，老牌食品廠all in轉(zhuǎn)型，連做互聯(lián)網(wǎng)的、搞地產(chǎn)的都想跨界撈一筆。融資拿到手軟，產(chǎn)業(yè)園遍地開花，仿佛誰不沾點(diǎn)預(yù)制菜，就要被時(shí)代拋棄。

2022年，趣店創(chuàng)始人羅敏豪擲數(shù)億直播帶貨，以“上市公司 CEO 賣菜”的概念和“一分錢搶酸菜魚”的噱頭切入預(yù)制菜領(lǐng)域，邀請(qǐng)傅首爾和賈乃亮相繼上場(chǎng)進(jìn)行吃播帶貨，揚(yáng)言要幫寶媽“輕松月入過萬”，結(jié)果呢？“一分錢加盟”的糖衣炮彈，內(nèi)核還是熟悉的“校園貸”，最終在一片罵聲中草草收?qǐng)?，留下一地雞毛和無數(shù)被割的韭菜。

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