預(yù)制菜，不香了？萬(wàn)億風(fēng)口說(shuō)停就停？(2)

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2025-04-15 02:39:27 螺旋實(shí)驗(yàn)室

這不過(guò)是當(dāng)年狂熱景象的一個(gè)縮影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021、2022年每年都有超過(guò)30起的投融資事件涌入，把這個(gè)賽道燒得虛火上升，市場(chǎng)一片“繁榮”。

眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。這句詞用來(lái)形容近兩年的預(yù)制菜行業(yè)，再貼切不過(guò)。尤其在2024年，預(yù)制菜行業(yè)更是經(jīng)歷了一場(chǎng)“速凍”。

年初一記“槽頭肉”重拳，直接把消費(fèi)者的信任打出了內(nèi)傷。想想那些未經(jīng)處理、帶著淋巴結(jié)和甲狀腺的邊角料，搖身一變成了碗里的梅菜扣肉，是不是瞬間反胃？315晚會(huì)曝光后，涉事企業(yè)被查封罰款，但這信任的窟窿，誰(shuí)來(lái)補(bǔ)？

緊接著，“預(yù)制菜進(jìn)校園”的爭(zhēng)議更是鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，輿論洶洶，教育部最終下場(chǎng)定調(diào)“不宜推廣”，等于給這股邪火蓋上了蓋子。

資本的嗅覺(jué)最靈敏，一看苗頭不對(duì)，跑得比誰(shuí)都快。

2024年截至12月中，預(yù)制菜行業(yè)融資事件驟降到兩位數(shù)以內(nèi)，說(shuō)是“膝蓋斬”都算客氣。二級(jí)市場(chǎng)更是哀鴻遍野，截至2024年底，A股44家預(yù)制菜概念股，總市值較年初蒸發(fā)近750億元。

場(chǎng)上的玩家，在2024年更是水深火熱。曾經(jīng)的“預(yù)制菜第一股”味知香，營(yíng)收凈利雙殺、加盟商跑路只是縮影；手握大客戶的千味央廚，凈利潤(rùn)同比暴跌超四成；即便是“優(yōu)等生”安井食品也大跌超三分之一，增速也明顯放緩；惠發(fā)食品、海欣食品更是“傷筋動(dòng)骨”，凈利潤(rùn)同比跌幅分別高達(dá)驚人的超320%和700%，簡(jiǎn)直是自由落體。

至于那些本就根基不穩(wěn)的中小品牌，更是掙扎在生死線上。行業(yè)的“造富神話”戛然而止，集體進(jìn)入“渡劫”模式。

誰(shuí)在為預(yù)制菜買(mǎi)單

預(yù)制菜這股寒氣，首先吹向了它的“衣食父母”——餐飲B端。

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