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一盤絲瓜炒雞蛋，“毒倒”一家三口！“致毒元兇”究竟是什么？

關(guān)鍵詞：
2025-04-07 10:23:28  頭條



最近某地有一家三口吃了一頓晚飯之后，全都出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力的情況，被送進(jìn)醫(yī)院時(shí)人已經(jīng)脫水嚴(yán)重。


醫(yī)生一邊搶救，一邊調(diào)查詢問(wèn)他們到底吃了什么，得知他們當(dāng)天晚飯吃得很簡(jiǎn)單，就是一盤絲瓜炒雞蛋，外加白米飯和小菜。




經(jīng)過(guò)血液檢測(cè)和胃內(nèi)容物分析，醫(yī)生判斷他們中毒的源頭不是肉蛋問(wèn)題，也不是水質(zhì)污染，而是那一盤絲瓜炒雞蛋里的絲瓜出了問(wèn)題。

很多人聽(tīng)到這說(shuō)法都覺(jué)得莫名其妙。絲瓜這種蔬菜在大多數(shù)家庭的廚房都算常客，清炒、燉湯、搭配蛋類都是常規(guī)吃法。



它味道清甜、性涼，在中醫(yī)里還有清熱、潤(rùn)肺的說(shuō)法，怎么會(huì)突然就“毒倒”人？

不少人甚至回憶起自己也吃過(guò)一盤味道有點(diǎn)怪的絲瓜，沒(méi)當(dāng)回事。這次事件讓不少人開(kāi)始重新審視廚房里的食材安全。


要搞清楚這事，先得知道什么樣的絲瓜會(huì)出問(wèn)題。這一家三口吃的那盤絲瓜炒雞蛋里用的絲瓜，不是正常市場(chǎng)上挑選的新鮮瓜，而是他們自己陽(yáng)臺(tái)上種的。

那根絲瓜從外表看沒(méi)啥毛病，表皮顏色有點(diǎn)深，個(gè)頭長(zhǎng)了點(diǎn)，但沒(méi)有腐爛、沒(méi)有蟲眼，切開(kāi)時(shí)也沒(méi)有異味。



但等菜炒出來(lái)之后，味道發(fā)苦，一家人都嘗出來(lái)了，有點(diǎn)像苦瓜那種澀苦，但他們當(dāng)時(shí)沒(méi)在意，以為是炒鍋糊了或者絲瓜老了，就還是吃了。

結(jié)果飯后兩個(gè)小時(shí)就全部出事。

醫(yī)生根據(jù)這些情況判斷，這起中毒是由“苦味絲瓜”引發(fā)的，而苦味的根源，就是“葫蘆素”。這類物質(zhì)廣泛存在于葫蘆科植物中，比如苦瓜、黃瓜、生南瓜、生絲瓜、生冬瓜等。

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