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堅(jiān)決治理“一包了之” 集中用餐單位食品安全監(jiān)管新規(guī)出臺(tái) 明確各方責(zé)任

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2025-04-03 09:59:42  新華社新媒體

市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，該規(guī)定自2025年4月15日起施行。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位的食品安全一直備受社會(huì)關(guān)注，此次制定專門的規(guī)定是對(duì)這些單位進(jìn)行系統(tǒng)治理和綜合施策的重要手段。

規(guī)定堅(jiān)決治理“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象，將集中用餐單位的供餐方式分為單位食堂自營(yíng)、委托承包經(jīng)營(yíng)和從供餐單位訂餐三種。對(duì)于委托承包經(jīng)營(yíng)的單位食堂，單位、食堂和承包方均需按規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任。

此外，規(guī)定還強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食堂的責(zé)任，對(duì)單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和供餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況進(jìn)行了細(xì)分。學(xué)校和幼兒園的食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，要求比其他集中用餐單位更為嚴(yán)格。對(duì)于符合條件的學(xué)校和幼兒園，即使委托承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校和幼兒園自身也應(yīng)配備食品安全總監(jiān)，以進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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