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名校研究生端盤子掃地！高材生為何扎堆當(dāng)服務(wù)員(6)

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2025-03-27 09:53:25  上觀新聞

端了45天盤子的馬彬彬或許已經(jīng)摸出一些門道：“利他吧，我覺得，這是一個(gè)餐飲能成功的底層邏輯。你只想著利己，那是賺不到錢的，必須要帶大家一起賺錢。你看這家店里，每個(gè)打工人，其實(shí)都是學(xué)徒，也會(huì)是品牌未來(lái)的合伙人，但老板和店長(zhǎng)都不會(huì)覺得‘教會(huì)徒弟，餓死師傅’，傾囊相授。反過(guò)來(lái)，我們?yōu)榱四軌驅(qū)W到更多，也會(huì)拼盡全力去服務(wù)、去展示，極大提升了整個(gè)門店的服務(wù)品質(zhì)?！?/p>

3月中旬，率先從孫圣杰門店“畢業(yè)”的李天宇在浦東三林地區(qū)，開出了一家新店。

說(shuō)起這位師哥，劉汛眼里有光彩?！八麚碛斜群芏鄬W(xué)徒更極致的服務(wù)意識(shí)。比如，他會(huì)希望每張桌子上、每口鍋的鍋蓋手柄朝向都是一致的。他會(huì)每天下午4點(diǎn)多在店里組織開一次復(fù)盤會(huì)，不斷優(yōu)化每個(gè)崗位的職能?！?/p>

而從現(xiàn)在開始，李天宇也會(huì)逐漸培養(yǎng)一批像他一樣的人，成為下一個(gè)孫圣杰。

吃火鍋的年輕人。杜晨薇攝

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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