名校研究生端盤子掃地！高材生為何扎堆當服務(wù)員
馬彬彬在位于上海大學(xué)寶山校區(qū)對面的馬廠老火鍋“端盤子”的第45天，記者見到了他。
他身穿黑色背心，背后是四個大字：排號找我。
工作日晚上9點多，火鍋店的人氣卻絲毫沒有減弱的跡象，門口不時有人拿號等位。
也因此，記者與他的對話，大約每隔三五分鐘就會被新來的食客打斷，采訪過程被割得“稀碎”。直到10點以后，馬彬彬才逐漸騰出空來。
馬廠老火鍋是這兩年突然闖入上海火鍋界的，悄無聲息卻狂野地遍地開花。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已經(jīng)開出50家店。
這50家店的背后，有幾十位，乃至上百位和馬彬彬一樣的年輕人：大學(xué)本科乃至更高學(xué)歷畢業(yè)、辭了原本穩(wěn)定的工作準備在餐飲領(lǐng)域搏一搏、入行第一站選擇在馬廠老火鍋……端盤子。
馬彬彬的特殊之處在于，他是個同濟大學(xué)畢業(yè)的研究生，于是形成了一種強烈的“反差”，甚至是誤解：難道，同濟研究生找不到更好的工作了？
但恰恰是這種反差，把一種新的商業(yè)現(xiàn)象推到人們面前：高學(xué)歷者，正在改造餐飲這條曾被認為最不需要學(xué)歷的賽道。
馬彬彬在工作中。吳越攝
他們都想復(fù)制一個創(chuàng)業(yè)神話
來馬廠老火鍋之前，馬彬彬就職于上海一家知名設(shè)計院，頂著同濟大學(xué)市政工程系研究生的光環(huán)。
隨著公司效益大幅下滑，馬彬彬的收入“從過去年終獎能拿十七八萬元，一夜退步到一兩萬元”，很多同事都陸續(xù)辭職了。
馬彬彬也想辭，但周圍朋友給的答案，都是趨向于保守的。很長一段時間，他陷在未來到底該做什么的思考里，找不到答案。
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