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收拾桌子的“打工人”,都希望在未來開出自己的門店。杜晨薇攝
一群人的狂歡與奮進
在與這群年輕人交談的過程中,“華哥”的名字貫穿始終,但記者沒能見到他。
不過,在抖音、B站上鋪天蓋地的視頻里,一個或許片面的“華哥”形象被勾勒出來:他靠創(chuàng)業(yè)賺到了錢,他希望教會更多人賺到錢,希望馬廠老火鍋能開出1000家店,有跟“海底撈”一較高下的地位。
于是,因“華哥”串聯(lián)起來的這群青年人,共同組合成一場狂歡。在國內(nèi)餐飲人均消費呈持續(xù)下滑態(tài)勢的今天,根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院等幾家行業(yè)研究機構調(diào)查,大部分消費者對餐飲消費的態(tài)度還是日趨謹慎。而這群年輕人卻相信,只要扛下這8個月的歷練,他們將在商業(yè)道路上取得真經(jīng),成為像孫圣杰那樣的傳奇店長——不久前,孫圣杰創(chuàng)下了讓整個餐飲界都感到震撼的成就:經(jīng)營3個月即回本。“光靠這一家店,年收入預計能到百萬以上。”
此前一家媒體的報道,更增加了這些年輕人的確信:去年對外經(jīng)濟貿(mào)易大學金融學院24屆研究生就業(yè)統(tǒng)計表“火出圈”,一位去馬廠老火鍋當管培生的同學成了大家羨慕的人生贏家?;疱伒陝?chuàng)始人表示,招的都是預備店長,開店后平均年收入70-120萬。
當然,賺錢并非易事?!拔覀兌荚诒M力做到‘眼里有活兒、說到做到、敬畏之心’。要問怎么賺到第一個100萬,這可能是個答案?!睂O圣杰說。
這也是馬彬彬他們,在初入餐飲行業(yè)后需要學習的第一課?!按蠹叶枷胭嶅X,但是盲目沒有用,還是要搞清楚賺錢的底層邏輯?!瘪R彬彬說。
紀增華是天津大學海洋科學與技術學院的一名碩士生,如今已在天大度過了第七年
2024-10-17 18:03:27一家三代7口人全是天大高材生