名校研究生端盤子掃地！高材生為何扎堆當服務員(5)
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收拾桌子的“打工人”，都希望在未來開出自己的門店。杜晨薇攝
一群人的狂歡與奮進
在與這群年輕人交談的過程中，“華哥”的名字貫穿始終，但記者沒能見到他。
不過，在抖音、B站上鋪天蓋地的視頻里，一個或許片面的“華哥”形象被勾勒出來：他靠創(chuàng)業(yè)賺到了錢，他希望教會更多人賺到錢，希望馬廠老火鍋能開出1000家店，有跟“海底撈”一較高下的地位。
于是，因“華哥”串聯(lián)起來的這群青年人，共同組合成一場狂歡。在國內(nèi)餐飲人均消費呈持續(xù)下滑態(tài)勢的今天，根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院等幾家行業(yè)研究機構調(diào)查，大部分消費者對餐飲消費的態(tài)度還是日趨謹慎。而這群年輕人卻相信，只要扛下這8個月的歷練，他們將在商業(yè)道路上取得真經(jīng)，成為像孫圣杰那樣的傳奇店長——不久前，孫圣杰創(chuàng)下了讓整個餐飲界都感到震撼的成就：經(jīng)營3個月即回本。“光靠這一家店，年收入預計能到百萬以上。”
此前一家媒體的報道，更增加了這些年輕人的確信：去年對外經(jīng)濟貿(mào)易大學金融學院24屆研究生就業(yè)統(tǒng)計表“火出圈”，一位去馬廠老火鍋當管培生的同學成了大家羨慕的人生贏家?；疱伒陝?chuàng)始人表示，招的都是預備店長，開店后平均年收入70-120萬。
當然，賺錢并非易事?！拔覀兌荚诒M力做到‘眼里有活兒、說到做到、敬畏之心’。要問怎么賺到第一個100萬，這可能是個答案?！睂O圣杰說。
這也是馬彬彬他們，在初入餐飲行業(yè)后需要學習的第一課?！按蠹叶枷胭嶅X，但是盲目沒有用，還是要搞清楚賺錢的底層邏輯?！瘪R彬彬說。
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