有些零添加食品加入大量鹽和糖 消費者易被誤導(2)
河北農(nóng)業(yè)大學副教授孫娟娟認為，商品如果要宣稱“零添加”，必須有技術(shù)的舉證。如果商品確實是通過技術(shù)改良達成的“無添加”效果，從而符合消費者對于自然食品的需求，則可以視作生產(chǎn)者在市場激勵下做出的技術(shù)改進行為，只要不涉及欺詐就沒有問題。但如果商家涉及“零添加”的虛假宣傳問題，就需要從消費者權(quán)益保護、市場的公平競爭方面加以監(jiān)管。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出，當前市場上“零添加”標簽的亂象，本質(zhì)是企業(yè)利用標準缺失和消費者信息不對稱進行的“選擇性標注”，讓消費者誤以為“零添加”等于“無添加”。這種營銷策略雖不違規(guī)，卻有悖誠信，長期使用會透支消費者的信任。
北京工商大學食品政策研究中心副主任周清杰認為，“零添加”可能更多的是廠家的營銷概念，而非技術(shù)上的標準。實際上，食品添加劑對現(xiàn)代食品工業(yè)有很大貢獻，如有助于食品防腐，延長儲存時間。像色素、增稠劑等添加劑，只要符合國家關(guān)于食品添加劑的標準，都可以視作“食品的朋友”。
朱毅建議，參考國際經(jīng)驗，強制規(guī)定商品“零添加”須明示具體類別（如零防腐劑、零甜味劑），禁止籠統(tǒng)標注。將功能性配料納入監(jiān)管，防止“偽零添加”混淆視聽。要求企業(yè)標注商品所有成分及功能，并強制對比“零添加”與普通產(chǎn)品的差異（如保質(zhì)期、營養(yǎng)成分），減少消費者和商家之間的信息差。應通過科普向消費者傳遞“添加劑≠有害”的科學認知，倡導消費者關(guān)注整體配方而非單一標簽。同時鼓勵企業(yè)以技術(shù)升級的方式來減少非必要的添加劑，讓“清潔標簽”回歸減配本質(zhì)，而非營銷工具。
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