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咖啡豆價格狂飆！漲幅超黃金 供需緊張引發(fā)漲價潮(2)

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2025-02-16 09:37:10  環(huán)球網

原材料成本的持續(xù)上漲和供應鏈的不穩(wěn)定性預計將引發(fā)行業(yè)內的大洗牌。中國咖啡市場在過去十年內消耗量增長了167%，達到35萬噸。盡管人均消費量與歐美國家相比仍有差距，但中國市場正以每年30%以上的速度擴大，具有巨大增值空間。2023年全國咖啡門店總數(shù)約為15.7萬家，相關企業(yè)數(shù)量也在持續(xù)上升。

江女士的咖啡店已經營業(yè)九年，今年尤為艱難。她表示，十年前開店時主流咖啡店還是兩岸、藍山、星巴克，消費者覺得25元一杯的咖啡很便宜，但現(xiàn)在流行瑞幸等連鎖快消咖啡，消費者開始習慣9.9元咖啡。王野在國內某大型連鎖咖啡品牌工作，他提到無論是小型咖啡店還是大型連鎖品牌，對咖啡豆價格波動都非常敏感。部分連鎖品牌選擇直接從國外進口咖啡豆以降低成本，但仍感受到價格上漲帶來的壓力。

食品及餐飲行業(yè)分析師林岳認為，咖啡豆價格創(chuàng)歷史新高對咖啡行業(yè)有影響，頭部品牌因為需求量大，抗風險能力相對強一些。若咖啡豆供應持續(xù)緊張，中小咖啡店需通過門店升級、產品創(chuàng)新、社群運營、文創(chuàng)開發(fā)及跨界聯(lián)名等策略強化核心競爭力。

這次價格風波讓全球咖啡市場站在十字路口。隨著云南、海南等地咖啡豆種植快速發(fā)展，國產咖啡豆的品質和產量不斷提升，有望在市場中突圍。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，國產豆崛起有望降低整個中國咖啡行業(yè)的原料成本，有助于中國咖啡豆整體價格趨于穩(wěn)定。云南咖啡豆已在國際市場上嶄露頭角，吸引了眾多國際品牌的關注。不過，短期內還難以實現(xiàn)對進口咖啡豆的全面替代。

(責任編輯：于浩淙 zx0176)
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