月薪2萬吃不起的百果園，刺破了高端水果的泡泡(3)

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2024-08-12 13:57:56 網(wǎng)易

02降維打擊時(shí)代

高端水果的全線降價(jià)是天災(zāi)嗎？非也。

細(xì)細(xì)想來，除了天氣這一不可抗力因素外，競爭者的加入、供應(yīng)鏈的提升，這些皆是人力所為，卻還只是冰山一角。

要說百果園面臨的最大不安定因素，便是來自外界人力降維打擊下的電商平臺(tái)以及新一代商超們。

今年1月，百果園發(fā)布了一個(gè)“十年計(jì)劃”，表示2023~2032年公司將聚力發(fā)展零售、ToB、品類事業(yè)、開拓國際市場四個(gè)方面。其目標(biāo)是要將支撐百果園近二十年發(fā)展與增長的“好吃”戰(zhàn)略，升級為“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”。用“專家”區(qū)分綜合電商與標(biāo)超賣場；用“領(lǐng)導(dǎo)者”區(qū)分區(qū)域小型連鎖。管理層希望在2032年實(shí)現(xiàn)門店數(shù)超萬家，終端零售額超500億元。

做“高質(zhì)量水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”，這樣的口號放諸如今被各大新型商超分割天下的當(dāng)下，顯得有些心有余而力不足。

百果園當(dāng)然可以成為“高質(zhì)量水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”，可是這并不代表其他競爭者就不是專家。相反，山姆、盒馬、開市客等商超品牌已經(jīng)逐漸對百果園形成了降維打擊。

以盒馬為例，2023年9月，品牌與17家頂級“水果巨頭”達(dá)成戰(zhàn)略合作，其中包括智利第一大車?yán)遄臃N植出口公司Garces Fruit吉制、中國最大的榴蓮分銷商N(yùn)iran International Company、全球最大的水果蔬菜類合作社新奇士（Sunkist）等。

盒馬經(jīng)營水果的思路與其售賣的鮮花別無二致：依托產(chǎn)地大規(guī)模直采將價(jià)格打下來，實(shí)現(xiàn)盒馬、合作伙伴和消費(fèi)者的三方共贏。

而在開市客，在遠(yuǎn)比百果園強(qiáng)大的會(huì)員體系下，Costco常年恪守著毛利率不高于14%的祖訓(xùn)。只賺會(huì)員費(fèi)，不賺商品錢的原則下，消費(fèi)者對Costco的信任度和好感值更容易拉滿。

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