又到了薺菜最好吃的季節(jié) 春季第一菜去肝火又清腸
原標(biāo)題：它是“春季第一菜”，去肝火又清腸！可惜季節(jié)性太強(qiáng)，雨水后抓緊吃，趁新鮮營養(yǎng)高
一爐一炭，幾杯清茶，幾顆果子，好友圍坐，茶香裊裊，煙火氤氳，談?wù)劚舜说娜粘?，一下子就讓自己從忙碌的生活中脫離，突然有了1種久違的松弛感。
特別是在春天，這個(gè)是萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，
看著山里田間長滿的鄉(xiāng)野，鮮美脆嫩、更是讓人垂涎欲滴。
其中，最惹人滿肚食欲與小野菜當(dāng)屬——
薺菜！
喜涼又耐寒的它，在冬春交際之處亭亭而生，隱匿在繁茂雜草間的，瘦小而青嫩，味道更是鮮美。
它也因此被大家親切地稱為“報(bào)春菜”，每年春天不吃點(diǎn)它，總覺得少了點(diǎn)儀式感。
在民間還素有"陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹"的說法！
雖說“三月三吃薺菜”，暖暖卻建議暖粉們盡早、及時(shí)吃。
如今這幾年的春天暖得越來越早，薺菜又是介于天寒地凍一退去，天氣乍暖還春之際生長的，若是天氣過熱，到了三月三只怕是薺菜的花兒都開了。
薺菜是種天然藥，堪稱“護(hù)生草”
古人講究“五色飲食”，其中便有“青色入肝經(jīng)”之說。
早在《本草綱目》里就記載，薺菜性味甘平，具有養(yǎng)肝明目又養(yǎng)胃的功效。
不得不夸咱古人就是會(huì)吃，懂吃！
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，這薺菜中的確含有非常有益咱腸道的膳食纖維：每100克薺菜膳食纖維含量1.7克！
它的鈣含量更是接近牛奶的3倍，也是春天給孩子、老人補(bǔ)鈣的好幫手！
值得一提的是，冬春交替季節(jié)，吃點(diǎn)薺菜還能幫助咱抵抗力。
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