55歲女子吃冰箱冷凍肉確診腦膜炎 吃冷凍肉引發(fā)重癥感染(2)
醫(yī)生提醒，日常生活中做好食品安全防范至關(guān)重要。冷凍肉類應(yīng)盡量按一次用量分裝并密封保存，減少反復(fù)解凍帶來的污染風(fēng)險(xiǎn)。解凍時(shí)，應(yīng)選擇冰箱冷藏解凍或在流動(dòng)清水中解凍，避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間放置。烹飪過程中，要確保食物徹底加熱，中心溫度達(dá)到70℃以上，才能有效殺滅潛在細(xì)菌。同時(shí)，定期清潔冰箱內(nèi)部，生熟食材分別存放，處理生肉后及時(shí)洗手，并對(duì)案板、刀具等工具進(jìn)行清洗消毒，都是降低風(fēng)險(xiǎn)的重要措施。
這起病例也再次提醒公眾，看似安全的冰箱空間并非“無菌區(qū)”，尤其是對(duì)冷凍和冷藏食品的處理，不能掉以輕心。保持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，既是對(duì)自身負(fù)責(zé)，也是守住健康的第一道防線。
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