塔斯汀在短時間內(nèi)突破萬店規(guī)模后，正面臨門店“大開大關(guān)”的問題。根據(jù)極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至12月2日，塔斯汀在過去90天內(nèi)新開968家店，但同時關(guān)閉了907家。目前塔斯汀的在營門店數(shù)量約為10296家。

塔斯汀成立于2012年，憑借“中國漢堡”標(biāo)簽和性價比優(yōu)勢，在下沉市場快速擴(kuò)張。隨著加盟區(qū)域不斷擴(kuò)大，塔斯汀近年來也在一線城市擴(kuò)展勢力，最終成為又一個“萬店品牌”。

相比之下，華萊士和肯德基的門店動態(tài)變化更為穩(wěn)定。華萊士近90天新開314家，關(guān)閉135家；肯德基同期新開676家，關(guān)閉130家。塔斯汀在關(guān)店比例上明顯較高，表明其開店穩(wěn)定性較差。

對于以加盟店為主的品牌來說，常見的關(guān)店原因包括門店過密導(dǎo)致業(yè)績變差、客流不足難以維持運(yùn)轉(zhuǎn)等。塔斯汀早期瘋狂擴(kuò)張可能是造成如今大開大關(guān)的原因之一。例如，在陜西某縣城，塔斯汀半年內(nèi)開了4家店，但其中一家因堂食和外賣不占優(yōu)勢而關(guān)閉。

在一二線城市，塔斯汀也面臨類似情況。加盟評估專家龍真表示，塔斯汀在北京、天津與一些模仿型中式漢堡品牌競爭激烈，但許多搶點(diǎn)位的店雙方都沒留住。一方面是因?yàn)槌杀緣毫Υ?，另一方面是一線城市消費(fèi)者更傾向于肯德基和麥當(dāng)勞，這兩個品牌也在力推優(yōu)惠套餐，削弱了塔斯汀的價格優(yōu)勢。

塔斯汀在中國達(dá)到萬店規(guī)模的速度快過華萊士和肯德基。綜合窄門餐眼、極海品牌監(jiān)測等第三方數(shù)據(jù)，塔斯汀在過去四年中每年新開店數(shù)量都在2300家以上。2023年是塔斯汀開店最瘋狂的一年，新店開了3420家。

塔斯汀之所以能夠快速擴(kuò)張，一方面得益于成熟的供應(yīng)鏈和數(shù)字化管理系統(tǒng)，另一方面則是其略高于華萊士但低于麥當(dāng)勞、肯德基的價格定位，具有一定的差異化和新鮮度，且相對低的投資門檻吸引了大量加盟商。據(jù)稱，開出一家塔斯汀的前期投資總預(yù)算約為45.23萬元。

盡管關(guān)閉了大量門店，塔斯汀仍在積極招攬加盟商，并將北京、山東、上海、江蘇、湖北、內(nèi)蒙古列為重點(diǎn)拓展區(qū)域。然而，對于個體加盟商來說，開一家塔斯汀賺錢的機(jī)會正在減少?？觳烷T店的平均毛利率通常低于現(xiàn)制茶飲，塔斯汀的平均毛利率在45%左右。

外賣大戰(zhàn)雖然提升了門店業(yè)績，但也增加了人員加班和運(yùn)營成本，最終利潤可能并未顯著增加。有分析認(rèn)為，塔斯汀大規(guī)模開店同時關(guān)店，可能是為了淘汰一批低質(zhì)加盟商，為更好的加盟商讓出位置。然而，高比例的關(guān)店率也反映出品牌方在加盟商甄選、扶持和管理方面存在問題。

像李競這樣的成熟加盟商對繼續(xù)開出多家塔斯汀門店缺乏信心，擔(dān)心被品牌無情加密卷入風(fēng)險中，因此更傾向于保證單店效益。