從7元漲到40元奶皮子一天一個(gè)價(jià) 供需失衡引關(guān)注

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2025-11-12 07:42:38 同花順金融網(wǎng)

2025年10月下旬至11月，內(nèi)蒙古主產(chǎn)區(qū)奶皮子價(jià)格經(jīng)歷了劇烈波動(dòng)，出廠價(jià)從每100克7元漲至20元，零售端部分店鋪甚至從10元/張飆升至48元/張。奶皮子“一天一個(gè)價(jià)”成為市場(chǎng)常態(tài)。此輪漲價(jià)與奶皮子糖葫蘆的流行、資本介入及產(chǎn)能受限有關(guān)，導(dǎo)致供需失衡，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)均受到影響。

奶皮子價(jià)格暴漲直接影響了民生消費(fèi)，普通消費(fèi)者和小型經(jīng)營者受到?jīng)_擊。有消費(fèi)者表示，10月底在某店鋪購買奶皮子價(jià)格為10元/張，進(jìn)入11月后漲到了48元/張。奶皮子糖葫蘆的價(jià)格也大幅上漲，市面上的產(chǎn)品售價(jià)從十幾元到幾十元不等。在上海，奶皮子糖葫蘆線上售價(jià)甚至達(dá)到98元一串。以奶皮子為原料的小商戶處境艱難，有攤主稱，奶皮子糖葫蘆的價(jià)格保持在20元，但每串僅賺3塊錢。原料價(jià)格上漲擠壓了這些小經(jīng)營者的利潤空間。

奶皮子漲價(jià)的主要原因是下游需求爆發(fā)式增長。近期奶皮子糖葫蘆成為網(wǎng)紅小吃，在抖音平臺(tái)的相關(guān)話題獲得了上億次播放。多地商圈出現(xiàn)排隊(duì)購買現(xiàn)象，消費(fèi)者甘愿排隊(duì)三小時(shí)只為嘗鮮，帶動(dòng)上游奶皮子原料需求激增。來自內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原的牧場(chǎng)主郭凱證實(shí)，10月23日奶皮子爆單，主要廠子的貨被南方中間商收走，短期內(nèi)供應(yīng)緊張。奶皮子制作工藝復(fù)雜，需要8斤牛奶才能出1斤奶皮子，產(chǎn)能受限加劇了供需矛盾。

資本介入進(jìn)一步推高了奶皮子價(jià)格。相關(guān)人士透露，奶皮子爆火后，有老板安排車輛直接停在廠子門口收購奶皮子，廠子做多少就收多少，整個(gè)市場(chǎng)處于半壟斷狀態(tài)。在這種模式下，廠家出廠利潤空間有限，每斤可能增加一兩塊錢，但到資本商手里，價(jià)格直接翻倍。內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)厝耸客嘎?，家附近的小店最近熱衷于制作奶皮子，有人找他們購買一萬張和兩萬張，都是中間商再高價(jià)賣給外地。

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