一批餐飲“收尸人”掙扎求生，二手餐飲設(shè)備回收的暴利神話，為何在今年集體失靈？(2)
結(jié)論很殘酷：不是“收不到”，而是“賣不動”。 庫存占地、現(xiàn)金被鎖，成了今年的普遍難題。
暴利退潮：低價收貨的紅利結(jié)束，透明化把“信息差”擠沒了
為什么賣不動、也不賺錢了？
先看供給端。過去二手設(shè)備“暴利”的根子在“信息差”——關(guān)店老板急于抽身，“給點錢就拖走”；回收商按設(shè)備原價5%～30%低價拿貨，翻新后七八成原價賣出，利潤像“拉滿”。
可這兩年，行業(yè)從隱秘小眾變成了擁擠紅海：入局者猛增、價格更透明，同樣一套設(shè)備，前兩年回收5千，如今要給到八九千甚至一萬。“超低價收貨”的時代已經(jīng)過去。
再看需求端。餐飲開店變難，創(chuàng)業(yè)者更謹慎，“閉店—回收—再開店”的循環(huán)鏈條在減速。太原7哥舉例：某全國連鎖烤肉品牌去年起陸續(xù)關(guān)了6家，老板不是換店再開，而是索性改做中央工廠，對門店設(shè)備需求驟降。一進一出失衡，“只進不出”的庫存自然越堆越高。
更隱性的變化是客戶結(jié)構(gòu)升級。連鎖品牌如今愿意用二手設(shè)備降本，但要求更“專業(yè)”：要檢測報告、要質(zhì)保、要快速維修響應(yīng)。傳統(tǒng)回收商“收—洗—賣”的短平快模式，難以滿足這類客戶的系統(tǒng)化訴求；只做“一錘子買賣”，很容易被淘汰。
行業(yè)自救：裁冗、減倉、控品、提周轉(zhuǎn)，開始從“賣貨”轉(zhuǎn)向“賣服務(wù)”
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