西貝進行了一場大型服從性測試公眾觀點交鋒

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2025-09-17 13:45:12 澎湃新聞

西貝預制菜事件之所以引發(fā)廣泛關注，是因為每個人都能對此發(fā)表看法。人們可以認同、批判或折中表達觀點，例如認為預制菜可以接受但價格過高。

對于西貝的公關策略，許多人認為這是一場公關災難。更進一步說，這場公關戰(zhàn)也是一次大型服從性測試。在這次測試中，顧客被視為“下級”，而測試的結果并不如預期。從9月15日西貝發(fā)布的致歉信來看，這一測試并未達到預期效果，只能先行致歉并尋求未來改進。

在這場公關事件中，西貝試圖讓公眾接受幾個觀點。首先，西貝強調其所有菜品都不是預制菜。然而，預制菜的定義存在爭議，現行標準與顧客感受之間存在巨大差異。市場監(jiān)管總局相關司局負責人曾指出，預制菜范圍應當兼具預制化和菜肴特征?？紤]到連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。因此，西貝最初認為自己沒有一道是預制菜。然而，當顧客看到直播鏡頭前展示的預制菜包裝袋時，預制菜的標簽便難以摘去。

其次，西貝希望公眾認同其菜品物有所值。羅永浩在論戰(zhàn)后期改變了策略，不再反對預制菜，而是質疑預制菜假裝現做且價格昂貴，呼吁推動預制菜透明化，維護消費者知情權。這一策略直接挑戰(zhàn)了西貝的定價體系?！凹矣袑氊惥统晕髫悺钡目谔柹钊肴诵?，但當號稱年銷千萬份的兒童餐中出現保質期長達24個月的冷凍有機西蘭花時，高定價體系的正當性開始受到質疑。9月15日的書面致歉信中，西貝提出了九條整改措施，其中幾條都涉及兒童餐。

最后，西貝試圖讓人們相信其營銷公關策略毫無危機。品牌營銷公司華與華廣告經常出現在飛機雜志上，華杉力挺西貝，稱這不是危機公關，并指責羅永浩為“網絡黑嘴”。然而，參與圍觀的網民更多接受了羅永浩的觀點。這次事件不僅沒有緩解西貝的危機，還將華與華拖入輿論旋渦。

一場服從性測試未達預期后，西貝發(fā)布了致歉信。即使在這封被視為“休戰(zhàn)宣言”的致歉信中，賈國龍仍不忘進行新的服從性測試，將西貝與顧客的關系定義為初戀關系，并表示“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”。

(責任編輯：zhangxiaohua)

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