西貝預制菜事件之所以引發(fā)廣泛關注,是因為每個人都能對此發(fā)表看法。人們可以認同、批判或折中表達觀點,例如認為預制菜可以接受但價格過高。
對于西貝的公關策略,許多人認為這是一場公關災難。更進一步說,這場公關戰(zhàn)也是一次大型服從性測試。在這次測試中,顧客被視為“下級”,而測試的結果并不如預期。從9月15日西貝發(fā)布的致歉信來看,這一測試并未達到預期效果,只能先行致歉并尋求未來改進。
在這場公關事件中,西貝試圖讓公眾接受幾個觀點。首先,西貝強調其所有菜品都不是預制菜。然而,預制菜的定義存在爭議,現行標準與顧客感受之間存在巨大差異。市場監(jiān)管總局相關司局負責人曾指出,預制菜范圍應當兼具預制化和菜肴特征??紤]到連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式,自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴,應符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。因此,西貝最初認為自己沒有一道是預制菜。然而,當顧客看到直播鏡頭前展示的預制菜包裝袋時,預制菜的標簽便難以摘去。
其次,西貝希望公眾認同其菜品物有所值。羅永浩在論戰(zhàn)后期改變了策略,不再反對預制菜,而是質疑預制菜假裝現做且價格昂貴,呼吁推動預制菜透明化,維護消費者知情權。這一策略直接挑戰(zhàn)了西貝的定價體系?!凹矣袑氊惥统晕髫悺钡目谔柹钊肴诵?,但當號稱年銷千萬份的兒童餐中出現保質期長達24個月的冷凍有機西蘭花時,高定價體系的正當性開始受到質疑。9月15日的書面致歉信中,西貝提出了九條整改措施,其中幾條都涉及兒童餐。
最后,西貝試圖讓人們相信其營銷公關策略毫無危機。品牌營銷公司華與華廣告經常出現在飛機雜志上,華杉力挺西貝,稱這不是危機公關,并指責羅永浩為“網絡黑嘴”。然而,參與圍觀的網民更多接受了羅永浩的觀點。這次事件不僅沒有緩解西貝的危機,還將華與華拖入輿論旋渦。
一場服從性測試未達預期后,西貝發(fā)布了致歉信。即使在這封被視為“休戰(zhàn)宣言”的致歉信中,賈國龍仍不忘進行新的服從性測試,將西貝與顧客的關系定義為初戀關系,并表示“顧客虐我千百遍,我待顧客如初戀”。
餐飲競爭不僅僅是味道或預制與否的問題,更是關于信任的綜合考量。羅永浩在社交平臺上提到,他和同事去西貝吃飯時發(fā)現幾乎全都是預制菜且價格昂貴,希望國家能推動立法要求餐館注明是否使用了預制菜
2025-09-12 14:56:14羅永浩西貝之爭是一場信任僵局近日,有網友發(fā)帖稱西貝推出了“西貝請您吃飯”的活動。到店堂食的顧客,包括兒童,每人可以領取一張100元的代金券。9月24日,西貝客服表示活動內容屬實,全國門店均可參與,初衷是為了感謝顧客的支持
2025-09-25 14:32:53西貝推出西貝請您吃飯活動